Martin Darting: Praktische Sensorik und Food Pairing
Praktische Sensorik und Food Pairing
Buch
- PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein
- Verlag Eugen Ulmer, 05/2023
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783818617752
- Bestellnummer: 11437285
- Umfang: 128 Seiten
- Sonstiges: 36 farbige Zeichnungen, 15 Tabellen
- Nummer der Auflage: 23003
- Auflage: akt. und erweitert Auflage
- Gewicht: 250 g
- Maße: 211 x 149 mm
- Stärke: 12 mm
- Erscheinungstermin: 19.5.2023
Klappentext
Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie die Sinnesorgane in Nase und Mund so einsetzen, dass Sie Charaktere von Weinen und Speisen richtig erkennen. Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Weine objektiv zu kritisieren und sich in der Weinsprache richtig auszudrücken.Das Buch ist eine Einladung, das Wunderwerk unserer Sinne neu zu entdecken, sie zu schulen und gezielt einzusetzen.
Biografie
Martin Darting, Wachenheim (RP), ist gelernter Winzer und im Seminar- und Ausbildungsbereich für (Wein-) Sensorik tätig. Sein Arbeitsspektrum reicht von der Sommelierausbildung (IHK) in Deutschland und der Schweiz bis zu internationalen Schulungen.Anmerkungen:
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