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    Ihre Suche nach "Gastronomie" ergab 18 Treffer

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    Anthony Bourdain: Geständnisse eines Küchenchefs, Buch

    Anthony Bourdain
    Geständnisse eines Küchenchefs

    Goldmanns Taschenbücher -Band 45523

    Montags keine Meeresfrüchte! Das ist noch eine der harmloseren Gefahren, auf die Bourdain in seinen gnadenlosen, abgründig witzigen Memoiren verweist. Als Küchenchef diverser Etablissements - von der Stra…

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    Buch
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    Frank Brandes: Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche Berufe, Buch

    Frank Brandes
    Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche Berufe

    Die gastgewerblichen Berufe sind 2022 nach über 20 Jahren neu geordnet worden, außerdem wurde ein neuer Beruf geschaffen. Die Ausbildungsinhalte spiegeln die Weiterentwicklung im Gastgewerbe ebenso wider …

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    Buch
    EUR 33,90*
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    David Breitwieser: Erlebnis Restaurant Band 1, Buch

    David Breitwieser
    Erlebnis Restaurant Band 1

    Mit deiner Entscheidung für einen Beruf in der Gastronomie begibst du dich auf eine spannende Reise. Als angehende/r Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie bist du nicht nur für d…

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    Buch
    EUR 45,20*
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    Martin Darting: Praktische Sensorik und Food Pairing, Buch

    Martin Darting
    Praktische Sensorik und Food Pairing

    Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie d…

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    Buch
    EUR 24,95*
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    Urs Fasel: Ausgewählte Rezepte aus dem Gastrorecht, Buch

    Urs Fasel
    Ausgewählte Rezepte aus dem Gastrorecht

    Restaurantbesuche können ihre Tücken haben: Wie ist die Rechtslage, wenn der Weisswein viel zu warm serviert wird und ein gekühlter nicht zu bekommen ist? Darf ein Gast das Lokal verlassen, wenn er Ungezi…

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    Buch
    EUR 85,80*
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    Burkhard von Freyberg: Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie, Buch

    Burkhard von Freyberg
    Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

    Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erläutern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategie…

    lieferbar ab 19.8.2024.
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    Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière: Grundzüge des gastronomischen Anstands, Buch
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    Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière
    Grundzüge des gastronomischen Anstands

    Vincent Klink weiß es aus eigener Erfahrung: Ein Festmahl erfordert großes Geschick - von der Tischordnung über die Auswahl und Zubereitung der Speisen bis hin zur hohen Kunst der Konversation. Doch woher…

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    Buch
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    Wilhelm Gutmayer: Erlebnis Hotel 1, Buch

    Wilhelm Gutmayer
    Erlebnis Hotel 1

    Was ist zu tun, wenn ein Gast ein anderes Zimmer möchte? Wie reagiert man angemessen auf Beschwerden? Was ist ein Weckruf? Die Arbeit am Hotelempfang ist vielfältig und abwechslungsreich. Aus diesem Grund…

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    Buch
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    Johann Hamdorf: Mikroorganismen in Lebensmitteln, Buch

    Johann Hamdorf
    Mikroorganismen in Lebensmitteln

    Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verstä…

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    Gabriele Kiesl: Die schönsten Wirtshäuser in Regensburg und Umgebung, Buch

    Gabriele Kiesl
    Die schönsten Wirtshäuser in Regensburg und Umgebung

    Die mittelalterliche Stadt Regensburg ist nicht nur ein Juwel in der Oberpfalz, sondern auch ein wahrer Tummelplatz traditionsreicher Wirtshäuser. Wir haben uns auf eine Entdeckungstour durch die Stadt be…

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    Buch
    EUR 29,90*
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    Vincent Klink: Sitting Küchenbull, Buch

    Vincent Klink
    Sitting Küchenbull

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    Meri Raffetto: Mediterrane Küche für Dummies, Buch

    Meri Raffetto
    Mediterrane Küche für Dummies

    Stellen Sie sich vor, Sie sitzen am Mittelmeer in einer Taverne, die Füße im Sand, nippen an einem Wein und genießen, je nachdem, wo Sie gerade sitzen, exotische Tabbouleh, köstliche Lasagne oder griechis…

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    Giulia Romanelli: Villa Amalfi, Buch

    Giulia Romanelli
    Villa Amalfi

    Villa-Amalfi-Saga -Band 2

    Liebe, Träume und Intrigen an der Amalfiküste der 1960er Jahre - Auch mit ihrem zweiten Roman um das Hotel Villa Amalfi versetzt Giulia Romanelli ihre Leser:innen von Beginn an in Urlaubsstimmung - mit …

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    Daniel Schmidt: KIEZ. Kein Roman, Buch

    Daniel Schmidt
    KIEZ. Kein Roman

    Nach seinem Spiegel-Bestseller "Elbschlosskeller. Kein Roman" geht es nun weiter im rasanten Leben von Daniel Schmidt, dem Wirt des legendären Elbschlosskellers.  In "Kiez. Kein Roman" erfahren Leser*inne…

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    Buch
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    : Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis, Buch

    Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis

    Damit Sie wissen, was drin ist! Wieviel Omega-3-Fettsäuren enthält Lachs? In welchem Milchprodukt ist am meisten Calcium? Wie eisenhaltig ist Spinat wirklich? Ob Kalorien, Vitamine oder Aminosäuren -…

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    : Interkultura Berufsschulwörterbuch für Gastronomie und Gastgewerbe. Deutsch-Arabisch, Buch

    Interkultura Berufsschulwörterbuch für Gastronomie und Gastgewerbe. Deutsch-Arabisch

    Berufsschulwörterbuch - Deutsch-Arabisch / Zweisprachige Fachbücher für Berufschulen

    Das Arabisch-Deutsche Fachwörterbuch für Berufsschüler in der Gastronomie-Branche - Der perfekte Begleiter während der gesamten Ausbildung. Teil eins des Wörterbuches umfasst ... - 15.000 relevante Voka…

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    : Restaurant & Gast - Restaurantberufe, 2. Ausbildungsjahr, Buch

    Restaurant & Gast - Restaurantberufe, 2. Ausbildungsjahr

    Enthält alle Themen der Lernfelder des 2. Ausbildungsjahres.

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    : Restaurant 2.0, Buch

    Restaurant 2.0

    Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastronomie gibt es zahlreiche Möglichkeiten, von den neuen und bereits …

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