Alternative Ernährungsformen - Markus Keller (Buch)

Markus Keller , Claus Leitzmann , Andreas Hahn

Alternative Ernährungsformen

Buch

Von Ayurveda bis vegan

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UTB GmbH, 01/2025
Einband: Kartoniert / Broschiert, BC
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783825243340
Bestellnummer: 6533299
Umfang: 200 Seiten
Sonstiges: 25 farbige Abbildungen, 70 schwarz-weiße Tabellen
Auflage: 1. Aufl.
Copyright-Jahr: 2015
Erscheinungstermin: 13.1.2025

Beschreibung

Alternative Kostformen sind langfristig praktizierbare Ernährungsformen, die von der üblichen Ernährungsweise mehr oder weniger abweichen - einige, wie z. B. der Vegetarismus, die Makrobiotik und zunehmend auch der Veganismus, sind inzwischen relativ bekannt. Dieses Buch bietet eine systematische und kritische Darstellung zu Ursprung, Inhalt und Anspruch der Kostformen. Mit kurzen Zusammenfassungen am Kapitelende und aktuellen Kontaktadressen.

Klappentext

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen

Viele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.

In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.

Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet.

Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

Biografie (Markus Keller)

Dr. Markus Keller ist Mediziner, mehrfacher Deutscher Meister und Nationalmannschaftsläufer. Seine Marathonbestzeit liegt bei 2:19. Als Gynäkologe referiert er auch über Themen wie "Frauen und Ausdauersport".

Biografie (Claus Leitzmann)

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Biografie (Andreas Hahn)

Andreas Hahn (Jg. 1962) ist Sekten- und Weltanschauungsbeauftragter der Evangelischen Kirche von Westfalen und berät Menschen sowie Institutionen inmitten der religiös-weltanschaulichen Vielfalt. Er ist verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder.