Applied Malting and Brewing Science - Ludwig Narziß (Buch)

Ludwig Narziß: Applied Malting and Brewing Science

Ludwig Narziß ,

Applied Malting and Brewing Science

Buch

A Weihenstephan Compendium

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EUR 108,68*

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Wiley-VCH GmbH, 12/2023
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9783527347346
Bestellnummer: 11179135
Sonstiges: 26 schwarz-weiße Tabellen
Gewicht: 1006 g
Maße: 244 x 170 mm
Stärke: 26 mm
Erscheinungstermin: 20.12.2023
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Endlich - der marktführende Leitfaden für Brautechnik von L. Narziß ist jetzt auch auf Englisch erhältlich. Das unverzichtbare Handbuch behandelt alle wesentlichen Aspekte, die Brautechniker kennen müssen.

Biografie (Ludwig Narziß)

Ludwig Narziß hatte fast dreißig Jahre lang den Lehrstuhl für Technologie der Brauerei an der Bayerischen Versuchs- und Lehrbrauerei in Freising-Weihenstephan inne. In dieser Zeit hat er maßgeblich zur Erforschung der biochemisch-biotechnologischen Grundlagen des Brauprozesses beigetragen. Er ist Autor zahlreicher Lehr- und Fachbücher zum Bierbrauen.

Biografie (Werner Back)

Werner Back ist als Ordinarius für Brautechnologie der Nachfolger von Ludwig Narziß am Weihenstephaner Lehrstuhl. Er ist ein ausgewiesener Fachmann für Getränketechnologie und hat neben mehreren Büchern zu Aspekten des Bierbrauens unter anderem ein mehrbändiges Werk zur Getränkebiologie veröffentlicht.