Hans Peter Bach: Sekt, Schaum- und Perlwein, Gebunden

Hans Peter Bach, Gerhard Troost, Otto H. Rhein

Sekt, Schaum- und Perlwein

Buch

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Verlag:: Ulmer Eugen Verlag, 04/2010
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783800164127
Artikelnummer:: 7856733
Umfang:: 448 Seiten
Sonstiges:: 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen
Ausgabe:: 3., neu bearb. Aufl.
Copyright-Jahr:: 2010
Gewicht:: 1215 g
Maße:: 244 x 182 mm
Stärke:: 40 mm
Erscheinungstermin:: 26.4.2010
Serie:: Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Beschreibung

Trend: Winzersekt
Das Buch bietet dem Praktiker Hilfe bei der Bewältigung der vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden.

Klappentext

Sekt ein besonderer Tropfen
- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.