Serie Handbuch der Lebensmitteltechnologie – alle Bücher

Manfred Gössinger, Werner Albrecht, Claudia Bauer-Christoph, Klaus Hagmann

Technologie der Obstbrennerei

Die neue Auflage des Buches gibt Ihnen einen umfassenden wissenschaftlich basierten Überblick über die Herstellung von Obstdestillaten. Dabei werden die Grundlagen wertgebender Inhaltsstoffe von Rohware u…