Frank Brandes: Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche Berufe, Kartoniert / Broschiert

Frank Brandes, Heike Harten, Conrad Krödel, Marco Voll

Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche Berufe

Buch

Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche

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Aktueller Preis: EUR 35,90

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Verlag:: Pfanneberg Fachbuchverlag, 10/2022
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783805708296
Artikelnummer:: 11052180
Umfang:: 624 Seiten
Sonstiges:: zahlreiche Abbildungen, 4-fbg.
Gewicht:: 1410 g
Maße:: 262 x 194 mm
Stärke:: 29 mm
Erscheinungstermin:: 7.10.2022

Klappentext

Die gastgewerblichen Berufe sind 2022 nach über 20 Jahren neu geordnet worden, außerdem wurde ein neuer Beruf geschaffen. Die Ausbildungsinhalte spiegeln die Weiterentwicklung im Gastgewerbe ebenso wider wie etablierte und neue Fertigkeiten und Kompetenzen.

Autoren und Verlag haben mit der Medienreihe "Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche" die Herausforderung angenommen und Bücher geschaffen, die die Lehrpläne wirkungsvoll umsetzen.

Der vorliegende erste Band, "Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche Berufe" wendet sich an alle Auszubildenden der fünf Berufe in den Bereichen Hotel und Restaurant. Die Lehrpläne enthalten für das erste Ausbildungsjahr aller gastgewerblichen Berufe identische Inhalte.

Was ist das Besondere an diesem Buch?

Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne

Neuester Stand von Ausstattung, Technik, Arbeitsweisen

Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung

Alle neuen Themen ausführlich behandelt, u. a. Arbeiten und Kommunikation im Team, eigene Rolle, Reflexion und Konfliktbewältigung, digitales Arbeiten, Nachhaltigkeit, Verbraucherschutz, vegetarische und vegane Ernährung

Ausführliche Darstellung, erweitertes Stichwortverzeichnis, großer Seitenumfang als Angebot

Verbesserte Praktikabilität

Biografie (Conrad Krödel)

Conrad Krödel, geboren 1978, ist Fachmann für Systemgastronomie, Studienrat und Informatiker. Auf die Ausbildung zum Systemgastronomen folgte Berufserfahrung bei McDonald s und Kentucky Fried Chicken. Nach den parallel absolvierten Studiengängen zur Beruflichen Informatik (TU Hamburg) und zum Lehramt in Ernährungs- und Haushaltswissenschaften (Universität Hamburg) ist Conrad Krödel seit 2005 an der Berufsschule in Elmshorn tätig. Mitarbeit in Prüfungsausschüssen, Tätigkeiten in Wettbewerben (u. a. Jury-Mitglied beim Nationalen Azubi-Award) sowie Aufbau und Pflege mehrerer berufsbezogener Websites zeigen sein großes Engagement für die Gastronomie allgemein und die Systemgastronomie im Besonderen.