Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche - Alain Ducasse (Buch)

Alain Ducasse

Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche

Buch

Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine

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Matthaes, 05/2008
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783985410019
Bestellnummer: 10442156
Umfang: 1080 Seiten
Sonstiges: Durchgehend farbige Abbildungen mit CD-ROM
Gewicht: 2000 g
Maße: 240 x 190 mm
Stärke: 63 mm
Erscheinungstermin: 19.5.2008

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Klappentext

Die mediterrane Küche auf höchstem Niveau genießen

Zehn renommierte Experten haben die besten Rezepte aus den mediterranen Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko zusammengestellt. Sie präsentieren mehr als 450 sowohl traditionelle als auch zeitgemäße Rezepte. Alle Rezepte wurden von dem Koch-Team aus Alain Ducasses berühmtem Gourmet-Restaurant Louis XV. in Monaco kreiert. Jeder Koch hat seinen eigenen Stil und seine ganze Erfahrung eingebracht. Es ist ihnen gelungen, die Haute Cuisine einfach und für jeden zugänglich zu machen. Ein Meilenstein der mediterranen Küche. Das Glossar, die Saisontabelle und das Indexverzeichnis ermöglichen eine einfache Handhabung. Der dritte Band der Reihe Grand Livre de Cuisine ist eine wahre Freude für alle Liebhaber*innen der anspruchsvollen mediterranen Küche.

Rezepte der mediterranen Küche zu:

. Fisch

. Krustentiere und Muscheln

. Kalb, Rind und Schwein

. Lamm und Zicklein

. Geflügel

. Eier und Joghurt

. Nudeln

. Getreide, Kartoffeln und Nüsse

. Hülsenfrüchte und Pilze

. Gemüse

. Oliven, Salat, Weinblätter

. Früchte

. Desserts

Alain Ducasse präsentiert Ihnen die mediterrane Küche auf höchstem Niveau. Über 450 Rezepte zeigen die Vielfalt der mediterranen Haute Cuisine.

Biografie

Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der größten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche.§Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York.