Gastronomie – Bücher, DVDs, Blu-ray Discs und mehr

Karl Gaiser
Gastronomie, Handel und Gewerbe in Obertal - Buhlbach

Wer weiß heute noch, dass es im letzten Jahrhundert in Obertal, zumindest an der Durchgangsstraße kaum ein Haus gab, in dem nicht ein Gewerbe oder eine Wirtschaft umgetrieben wurde? Im Gegensatz zum Handw…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Karl Gaiser
Gastronomie, Handel und Gewerbe in Obertal - Buhlbach

Wer weiß heute noch, dass es im letzten Jahrhundert in Obertal, zumindest an der Durchgangsstraße kaum ein Haus gab, in dem nicht ein Gewerbe oder eine Wirtschaft umgetrieben wurde? Im Gegensatz zum Handw…

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Buch

Dieter Behrens
Gastronomie - ein Lebensgefühl statt nur ein Beruf

In dem Buch werden der berufliche Werdegang und der Lebenslauf des Autors beschrieben. Dabei schildert er offen den Verlauf mit all seinen Höhen und Tiefen.

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Buch

Manuela Mätzener, Iris Schatzl, Guido Schwarz
Endlich bleiben mir die Leut´! Das etwas andere Praxishandbuch für Hotellerie und Gastronomie

Personalfluktuation ade! Dieses (etwas andere) Praxishandbuch richtet sich an alle, die in Hotellerie und Gastronomie Führungsverantwortung übernehmen - und dabei nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter…

sofort lieferbar

Buch

Yves Clément Zimmermann
Betriebswirtschaftliche Grundlagen der Systemgastronomie

Dieses Buch gibt der Systemgastronomie, die inzwischen über die Hälfte des deutschen Außer-Haus-Marktes auf sich vereint, den konzeptionellen Rahmen, der in der operativen Ausbildungsliteratur bislang feh…

lieferbar ab 1.2.2027.

Buch

Steffen Hillebrecht
Fahrradtourismus verstehen

essentials

Dieses Buch bietet einen Überblick über Fahrradtourismus und erklärt, wie Fahrradtourismus definiert wird sowie welche Marktdaten und Beteiligte relevant sind. Die unterschiedlichen Erscheinungstypen des …

sofort lieferbar

Buch

Conrad Krödel, Claudia Letzner
Fachrechnen für Restaurantservice und Systemgastronomie

Die gastronomische Branche befindet sich in stetigem Wandel. Neue Restaurant- und Verpflegungskonzepte, innovative Produkte und veränderte Serviceabläufe prägen die Arbeitswelt und stellen wachsende Anfor…

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Buch

Claus-Günter Ehlert
Top-Prüfung Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie - 450 Aufgaben für die Abschlussprüfung

Dieses Buch mit 450 Übungsaufgaben und praktischer Ringbindung dient zur Vorbereitung auf die IHK Abschlussprüfung als Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie. Die Fragen sind - wie bei der schriftliche…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

David Breitwieser, Christina Drischel, Peter Fischer, Rudolf Forjan
Erlebnis Restaurant 1

Um in der Gastronomie erfolgreich zu sein, braucht es nicht nur fachliche Qualifikation, sondern auch Bewusstsein für den Umgang mit den Gästen und abteilungsübergreifende Kommunikationskompetenz. Dieses …

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Buch

Aimie Eliot,
Echt Japan

Japan ist mehr als nur Tempel und Sushi . "Echt Japan " entführt Leser in die faszinierende und facettenreiche Welt des gelebten Japan. Journalist und Autorin Aimie Eliot, die seit Jahren im Lan…

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Buch

Frank Höchsmann
KI-Kompetenz nach Artikel 4 der EU-KI-Verordnung (EU AI Act)

KI-Kompetenz ist zur Schlüsselqualifikation geworden. Künstliche Intelligenz verändert unseren Arbeitsalltag und stellt Unternehmen zugleich vor neue rechtliche, organisatorische und praktische Herausford…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Anne Mallach
Geschäftsmodelle zwischen Tradition und Innovation

Innovation gilt als zentraler Treiber wirtschaftlicher Entwicklung. Gleichzeitig zeigen zahlreiche empirische Befunde, dass Innovationsprozesse selten frei von historischen Prägungen verlaufen. Die Autori…

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Buch

Christine Drischel, Wilhelm Gutmayer, Sabine Rehak, Johann Stickler
Erlebnis Restaurant Band 2

Die Fachfrau/Der Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ist über die Grundlagen hinaus für die Betreuung der Gäste am Tisch, die Arbeit an der Bar, die Planung von Veranstaltungen und die …

sofort lieferbar

Buch

Max Strohe,
Dirty Bistro

Ran an den Genuss - eine kreative Entladung Max Strohes unkonventionelles Debüt-Kochbuch bringt Herz, Humor und Soulfood-Rezepte auf den Teller Dirty Bistro für zu Hause : von Kalbs-Cordon-bleu bis Boui…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Anja Austregesilo, Claudia A. Spiegel, Heiko Hemjeoltmanns
Zukunft HoGa. Gastronomische Berufe Arbeitsheft Lernfelder 1 bis 5

Arbeitsheft zum Schulbuch "Zukunft HoGa" Lernfelder 1 bis 5 (ISBN 978-3-427-23350-3, 1. Auflage 2026).Das Arbeitsheft ist ideal zur Vertiefung und verbindet Theorie mit realer Arbeitswelt:Muster…

sofort lieferbar

Buch

Anja Austregesilo, Claudia A. Spiegel, Heiko Hemjeoltmanns
Zukunft HoGa

Das Schulbuch für das 1. Ausbildungsjahr für alle gastronomischen Ausbildungsberufe:beinhaltet die gemeinsamen Lernfelder 1 bis 5 der gastronomischen Ausbildungsberufelernfeldorientierte Strukturideal als…

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Buch

Daniel Schmidt
KIEZ. Kein Roman

Nach seinem Spiegel-Bestseller "Elbschlosskeller. Kein Roman" geht es nun weiter im rasanten Leben von Daniel Schmidt, dem Wirt des legendären Elbschlosskellers. In "Kiez. Kein Roman" …

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Handwerksordnung

Gelbe Erläuterungsbücher

Zum Werk Das Handwerk nimmt innerhalb des Gewerberechts eine besondere Stellung ein. In der Handwerksordnung hat es eine intensive Regelung erfahren. Von besonderer Bedeutung für das Handwerk sind neben d…

lieferbar ab 13.12.2026.

Buch

Frank Brandes, Heike Harten, Marco Voll
Der junge Koch/Die junge Köchin

Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche

Der junge Koch/Die junge Köchin: Die 39. Auflage - das Standardwerk konsequent weiterentwickelt mit Blick auf Technik, Wissen und Rezepten.Die Welt der Kochausbildung hat sich verändert und mit ihr die Au…

lieferbar in mind. 4 Wochen

Buch

Gewerbeordnung 95. Ergänzungslieferung

Zur ErgänzungslieferungDie 95. Ergänzungslieferung mit Stand Februar 2025 enthält insbesondere Aktualisierungen des Arbeitsschutzgesetzes (ArbSchG) und der Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV). Ferner ent…

sofort lieferbar

Buch

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