René Redzepi: Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
Buch
  • Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos
  • Illustration: Paula Troxler
  • Fotos: Evan Sung
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  • Workman Publishing, 10/2018
  • Einband: Gebunden
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-13: 9781579657185
  • Bestellnummer: 8122485
  • Umfang: 456 Seiten
  • Sonstiges: 750 color photorgraphs
  • Gewicht: 1167 g
  • Maße: 259 x 197 mm
  • Stärke: 48 mm
  • Erscheinungstermin: 16.10.2018