Martin Ivar Hveem Fjeld: Sauerteig: Einfach gut backen, Gebunden
Sauerteig: Einfach gut backen
- Herzhaft und süß - 30 bewährte Backrezepte. Mit ausführlichen Anleitungen und Step-by-Step-Fotostrecken zu Grundteigen und Techniken
- Originaltitel: Sourdough: Savoury & Sweet
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- Verlag:
- Prestel Verlag, 08/2026
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783791392059
- Artikelnummer:
- 12681646
- Umfang:
- 176 Seiten
- Sonstiges:
- 130 farbige Abbildungen
- Erscheinungstermin:
- 26.8.2026
Klappentext
Sauerteig kann alles - vom perfekten Brot bis zur süßen Versuchung
Sauerteig begeistert mit Aroma, Bekömmlichkeit und echter Handwerkskunst - und in diesem Backbuch zeigt Kultbäcker Martin Fjeld, wie vielseitig Sauerteig sein kann . Die 30 Rezepte reichen von rustikalen Broten über Pizzateig, Burger Buns und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Zimtschnecken, Waffeln und Brioche. Schrittweise erklärte Techniken, vereinfachte Methoden und zahlreiche Step-by-Step-Fotostrecken erleichtern das Backen zuhause. Dazu kommt fundiertes Wissen zu Starterpflege, Mehlqualität und dem Mahlen von Getreide in der eigenen Küche. Maximal alltagstauglich und dabei stilvoll gestaltet, verbindet dieses Buch traditionelle Fermentation mit modernen Ansätzen und eröffnet einen genussvollen Zugang zur ganzen Vielfalt der Sauerteig-Backkunst.
Anmerkungen:
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