88 Ernährungs-Mythen - Malte Rubach (Buch)

Malte Rubach: 88 Ernährungs-Mythen

Malte Rubach

88 Ernährungs-Mythen

Buch

Was Sie über Ihr Essen wissen sollten

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Knaur MensSana, 10/2022
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783426659052
Bestellnummer: 10914722
Umfang: 240 Seiten
Nummer der Auflage: 22003
Auflage: 3. Auflage
Gewicht: 373 g
Maße: 200 x 125 mm
Stärke: 23 mm
Erscheinungstermin: 4.10.2022

Klappentext

Der bekannte Ernährungswissenschaftler bietet Orientierung im Dschungel der Ernährungsmythen - wissenschaftlich fundiert und einfach umsetzbar!

Kaffee, Milch, Zucker, Zusatzstoffe und tierische Lebensmittel gelten beispielsweise im Bewusstsein vieler als mitverantwortlich für Krankheiten und Umweltschäden. Ist das richtig?

Noch nie verfügten wir über so viele Informationen zu unserer Ernährung, gleichzeitig war die Verunsicherung auch noch nie so groß. Wem soll man glauben?- "Am besten der Wissenschaft", meint der promovierte Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach.

Er entzaubert die 88 gängigsten Ernährungsmythen mit klaren Fakten und liefert in kompakter und kurzweiliger Form das wichtigste Wissen, das aufgeklärte Verbraucher*innen für eine nachhaltige und gesunde Ernährung brauchen. Es geht z. B. um die Fragen, ob Knoblauch den Blutdruck senken, kann, ob Milch wirklich krebserregend ist, ob Weizen wirklich dumm macht und stille Entzündungen im Körper verantwortlich sind für Krankheiten. 88 solcher spannenden Fragen werden im Sinne einer gesunden Ernährung einem Faktencheck unterworfen und führen durch den wissenschaftlichen Hintergrund zu einem deutlich entspannteren und gesunden Ess-Verhalten.

Daraus ergibt sich ein klarer Ernährungs-Kompass, um kluge Entscheidungen zu treffen - für die eigene Gesundheit und die Zukunft unseres Planeten.

Biografie

Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach h at nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der TechnischenUniversität München promoviert. Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo. Als Buchautor schrieb er unter anderem »KAFFEE APOTHEKE - Die Bohne für mehr Gesundheit«, »DAS GEHEIMNIS DES GESUNDEN ALTERNS - Die Essenz aller wissenschaftlichen Studien« und »MAGIC EATING - So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, verändern Ihr Essverhalten und leben gesund«. Als Referent ist es ihm eine Herzensangelegenheit Ernährungsmythen neutral und objektiv aufzuklären.