Fermentation – alle Bücher, CDs und LPs

Antonia Kögl,

Das große Buch der Fermentation

Fermentieren leicht gemacht: Kimchi, Kefir, Joghurt, Sauerkraut und Co. selber machenErlernen Sie die Grundtechniken der Fermentation und verwandeln Sie Obst, Gemüse und Milch in köstliche und gesunde Spe…

Sylwia Gervais

Die Kunst der wilden Fermentation

Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ…

Tim Spector,

Die Wissenschaft der Fermentation

Fermentierte Nahrungsmittel sind Trend. Das Fermentieren, eine der ältesten und günstigsten Techniken zur Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln und Getränken, wird wiederentdeckt. Doch was zählt…

Marcel Kruse, Geru Pulsinger

Magic Fermentation

Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.GEMÜSE MIT GÄRFAKTOR: TAUCH AB MIT KIMCHI, KOMBUCHA UND CO.! Es blubbert und zischt, PRICKELT UND GLU…

Sandor Ellix Katz,

Die Fermentier-Bibel

Tauche ein in die uralte Tradition des FermentierensLust auf Sauerkraut, Kefir oder Kombucha? Sandor Ellix Katz, auch bekannt als der 'König des Fermentierens', zeigt dir, wie du Gemüse, Obst, Milchproduk…

Sarah Brune

Rekombinantes ¿-Lactoglobulin durch Präzisionsfermentation. Rekombinantes ¿-Lactoglobulin durch Präzisionsfermentation

Durch den weltweit steigenden Bedarf an tierischem Protein gewinnt die mikrobielle Produktion funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe (Präzisionsfermentation) an Bedeutung. Das Molkenprotein ß-Lactoglobul…

Jul Dillier

Ei Gen Klang

Contemporary Jazz mit Ei Konzept direkt aus Österreich: Zwischen Zeitgenössischer Musik, Elektronik, Jazz und Klangkunst forschen die Ei- Ingenieure zur alles entscheidenen Frage: Was war zuerst da? Die M…

Sandor Ellix Katz

Fermentation

Fermentationis a magical collaboration between people and bacteria. This book illuminates the natural history of fermentation as a process and concept, covering practices used in cultures around the world…

Microbial Fermentation

Microbial fermentation is a powerful tool with a bright future, but it also faces some challenges. This contributed volume is dedicated toward some of the current and contemporary issues in this field, su…

Sam Cooper

A Year of Fermentation

Forage, harvest, and ferment nature's bounty for year-round enjoymentA Year of Fermentation is a comprehensive seasonal guide that explores the fascinating world of fermentation, showcasing a wide range o…

Sam Cooper

A Year of Fermentation

"A beautiful, essential book, where - as ever, only more so - Sam shares his delicious, original takes on fermenting" - Mark DiaconoA Year of Fermentation is a comprehensive seasonal guide that …

Sibylle Hunger,

Koji Miso Shoyu Tempeh

Der Edelpilz Koji wird in Japan seit Jahrhunderten zur Fermentation von Lebensmitteln verwendet und verleiht ihnen eine Vielfalt von Aromen. Gesundheitliche Aspekte, kulturelle Identität und ein nachhalti…

Johnny Drain

Adventures in Fermentation

'Clever, clear and insightful, this book is an indispensable guide to the new scientific and gastronomic frontier of fermentation' Heston Blumenthal 'Entertaining, illuminating and insightful' Sandor Katz…

Gorepoflesh

Gore Fucking Corpses

Robin Sherriff

The Science of Fermentation

SHORTLISTED FOR THE ANDRÉ SIMON FOOD BOOK AWARDS 2025 AS FEATURED ON BBC RADIO 4 THE FOOD PROGRAMME 16/01/2026"This deserves a slot on the kitchen shelf of every passionate cook"DAVID ZILBER &qu…

Dk, Robin Sherriff

The Science of Fermentation

"This deserves a slot on the kitchen shelf of every passionate cook" DAVID ZILBER "A vital resource for the ferment-curious" JAMES READ "This book will inspire a whole new generat…

Carcass

Wake Up And Smell The Carcass

Sandor Ellix Katz

Sandor Katz's Fermentation Journeys

A FERMENTATION COOKBOOK FOR EVERY HOME CHEF: The James Beard Award winner and New York Times bestselling author of  The Art of Fermentation travels the globe to celebrate the fermenting recipes, processes…

Alma Corina Blum

fantastisch fermentiert

Kimchi ist wortwörtlich in aller Munde. Aber hast du dich schon mal gefragt, was da neben abgefahrenen Geschmackserlebnissen sonst noch dahintersteckt? Jep. Uralte Techniken, unzählige Variationen, ganz v…