Trefferliste "Ernährungswissenschaften" - alle Bücher

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Trends in Animal-Based Foods

Animal-based foods are an important source of essential nutrients for people worldwide. Advances in processing technology and engineering, fermented food and microbiological aspects, digitization, AI tool…

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Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements

Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowle…

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Collection and Analysis of Text Data in Sensory and Consumer Science

Understanding how consumers truly perceive products is at the heart of sensory and consumer science. While traditional surveys rely on limited, predefined response options, open-ended questions invite par…

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Food Industry 4.0 and Food Sustainability

Sustainable Development Goals Series

The fourth industrial revolution (Industry 4.0) is driving significant transformations and advancements in many different fields, including agriculture and the food industry. Industry 4.0 enabling technol…

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Meat Preservation and Packaging Techniques

Meat Preservation and Packaging Techniquescovers a range of conventional and state-of-the-art techniques for preservation of meat and meat products to reduce spoilage and waste. Packaging, which plays a k…

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Joel Fleurence
Marine Algae, a Sustainable Food Resource

Algae have long been exploited as a marine resource for human and animal consumption. Marine Algae, A Sustainable Food Resource provides an overview of the current uses of this renewable resource, while e…

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Ethnoscience

Ethnoscience: Insights into Nutrition and Cultural Foundations , the first book in the series Culinary Synergies: Exploring Nutrition and Science in Gastronomy, a five-book exploration into food education…

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Alexander Wieck Fjaeldstad, Thomas Hummel, Robert Pellegrino
Rediscovering Flavor

In the wake of COVID-19, almost 25% of the population exhibits an impairment of the olfactory system, with varying severity from total loss (anosmia) to partial loss (hyposmia) to deception in odor qualit…

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Gail Vance Civille, B Thomas Carr, Katie E Osdoba
Sensory Evaluation Techniques

The sixth edition of this classic text brings sensory evaluation to life for new students and experienced professionals alike. A full array of sensory methods is covered - including descriptive techniques…

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Stephen C Barth, Diana S Barber
Hospitality Law

New edition of the leading textbook on the complex legal issues which arise in hospitality: restaurants, bars, hotels, and moreHospitality Law helps teach readers what they need to know to manage a facili…

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Control and Management of Pests in Stored Products

Stored commodities are man-made ecosystems and interactions of biological agents with its surrounding physical environment could result in significant economic losses if physical environment is not manipu…

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Claudia Nichterl
Integrative Ernährung

Einleitung.- Ernährungswissenschaft und TCM: Gemeinsamkeiten und Widersprüche.- Integrative Ernährung für das Wohlfühlgewicht.- Integrative Ernährung für das Herz-Kreislauf-System.- Das Beste aus Ost und …

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Public Health Nutrition: Ernährung und öffentliche Gesundheit

Die komplexe Wechselbeziehung zwischen Gesundheit und Ernährung verstehen Die menschliche Ernährung beeinflusst die öffentliche Gesundheit. Das Buch befasst sich daher mit vielfältigen Themen, angefangen …

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Vanessa Strobel
Das verlorene Wissen der Weltküchen

Das Wissen vergangener Generationen neu entdeckenWas wussten Menschen über gutes Essen, lange bevor es Ernährungswissenschaft, Superfoods und Ernährungstrends gab? In Das verlorene Wissen der Weltküchen b…

lieferbar ab 26.10.2026.

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Konstantin Linder
Tellerwissen

Zu kaum einem Bereich gibt es mehr Ratgeber als zu Ernährungsfragen. Ein Expertenheer überschüttet uns mit Vorschlägen, was wir wann in welcher Menge zu uns nehmen solllen und was uns streng verboten ist,…

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Buch

Stephan Martin, Thorsten Dargatz, Kerstin Kempf
Blutzucker optimieren. Gewicht reduzieren.

Mit der Stable-Low-Insulin-Methode (S.L.I.M.) ganz einfach zu Ihrem WunschgewichtHaben Sie genug von endlosen Diäten und der ständigen Frustration, immer wieder zuzunehmen? Die Ernährungswissenschaft hat…

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Dietrich Grönemeyer
Natürlich genießen!

Iss dich gesund!Prof. Dietrich Grönemeyer sieht in einer guten Ernährung einen der Hauptschlüssel für ein gesundes Leben und kennt die neuesten Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft und medizinische…

lieferbar ab 23.9.2026.

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Corinna Günzel
Die Echte Walnuss

Autorin: Corinna Günzel, Festeinband, 17 x 24 cm, 188 Seiten mit 160 Abbildungen. Mit einem Vorwort von Prof. Dr. Andreas Roloff, Baumbiologe, Direktor Institut für Forstbotanik und Forstzoologie der TU D…

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