Ernährungswissenschaften – alle Bücher

Ellias Aghili Dehnavi, Sepideh Barati Chamgordani
Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft

Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:Die Ernährungswende: Der Übergang von traditione…

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Buch

Katja Kröller
Ernährungspsychologie

Essen, Essverhalten und Ernährung sind für das menschliche Überleben notwendig. Neben dieser physiologisch begründeten Notwendigkeit steuern jedoch vor allem psychologische Einflussfaktoren das Wann, Was …

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Buch

Tim Spector,
Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch

Alle Farben des Regenbogens essen! Hochwertige Proteine nutzen! Fermente verwenden! 30 Pflanzen die Woche verzehren! Kein Problem - jedes Rezept dieses auf aktuellster Forschung beruhenden Kochbuchs ist v…

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Buch

Tim Spector,
Nahrung fürs Leben

In diesem Standardwerk erklärt der international führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinf…

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Buch

Ernährung - Kultur - Alltag

Konsum und Kultur - Geschichte und Gegenwart - Band 3

Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken. Was und wie, wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher G…

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Buch

Karin Michels
Die Ernährungsgerade

Mit richtigem Essen Krankheiten vorbeugen und heilen: Deutschlands führende Ernährungs-Epidemiologin klärt aufEine Gerade ist die kürzeste Verbindung zwischen zwei Punkten. Setzt man die ungesündeste Ernä…

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Buch

Andreas Keller
Immunsystem stärken: Das Praxisbuch für starke Abwehrkräfte - Mit den besten Strategien aus Wissenschaft, Ernährung & Nahrungsergänzung - inkl. Rezepten, 30-Tage-Plan & einfacher Immunkur für zuhause

Immunsystem stärken: Mit breitgefächerten Strategien rund um Ernährung, Bewegung & Lifestyle langfristig und ganzheitlich die körpereigenen Abwehrkräfte stärkenSchnappen Sie schnell jede Erkältung auf…

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Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

lieferbar ab 15.11.2026.

Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

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Buch

Ernährungsmedizin

Profiwissen für den ernährungsmedizinischen AlltagDas Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an…

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Buch, Sonstige Artikel

Johannes Krämer, Alexander Prange
Lebensmittel-Mikrobiologie

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

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Buch

Science and Technology of Fruit Wine Production

Science and Technology of Fruit Wine Production, Second Editioncomprehensively covers non-grape wines while also updating on the most recent scientific developments in their production. Topics covered inc…

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Buch

Smart Engineering Approaches to Food Safety and Shelf Life Extension

Smart Engineering Approaches to Food Safety and Shelf Life Extension: Safer and Fresher Foods covers revolutionary ways we preserve and process food, ensuring its quality, safety, and sustainability. With…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Artificial Intelligence and Food Science

Artificial Intelligence and Food Science examines a range of applications from pre- and post-harvest management to food packaging and the dairy industry, providing a thorough overview of how AI is revolut…

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Buch

Antimicrobials for Sustainable Food Storage

Finding natural substances is worthwhile in food preservation. The principal motivation behind this edited volume, Antimicrobials for Sustainable Food Storage ,is to collect and present widespread knowled…

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Buch

Artificial Intelligence Application in Food, Nutrition, Agriculture, and Biotechnology

This book offers a comprehensive and interdisciplinary approach by integrating AI with food, nutrition, agriculture, and biotechnology. It covers both foundational concepts and practical applications, mak…

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Buch

Kefir

Kefir: Properties, Functionality, and Health Benefits covers the more practical side of kefir production, technology, and product development. It focuses on the scientifically demonstrated benefits of thi…

lieferbar ab 1.11.2026.

Buch

Nanotechnological Innovations for Dairy Products

Nanotechnological Innovations for Dairy Products: Application from Farm to Fork offers an overview of the prominent, cutting-edge nanotechnology applications throughout the entire dairy supply chain, from…

lieferbar ab 1.11.2026.

Buch

Native and Modified Starches for Food Applications

Native and Modified Starches for Food Applications , a volume in the Applications of Starches in Food and Packaging series, provides an in-depth exploration of the diverse types and sources of starches, t…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Handbook of Starch Science and Technology

Fifteen years have passed since the last major treatise on starch was published. Since then, knowledge of the molecular and macromolecular structures of starch; exploration of new sources of commercial st…

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Buch

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