Tuba Esatbeyoglu: Entwicklung innovativer Lebensmittel, Kartoniert / Broschiert
Entwicklung innovativer Lebensmittel
Buch
- Ein Praxisleitfaden für Startups und Lebensmittelhersteller
- Verlag:
- Springer Berlin Heidelberg, 08/2025
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783662715574
- Artikelnummer:
- 12280422
- Umfang:
- 280 Seiten
- Gewicht:
- 429 g
- Maße:
- 235 x 155 mm
- Stärke:
- 16 mm
- Erscheinungstermin:
- 27.8.2025
Klappentext
I Einleitung und Definitionen.- Bedingungen auf dem Lebensmittelmarkt.- Kernbegriffe.- Lebensmittelrecht.- Lebensmittelsensorik.- II Modell zur Entwicklung innovativer, marktfähiger Lebensmittelprototypen.- Hintergründe und Theorie zum Modellprozess zur Herstellung eines innovativen, marktfähigen Lebensmittelprototypen.- Phase I: Von der Ideenfindung bis zur Markteinschätzung.- Phase II: Vom vorläufigen bis zum vollständigen Produktkonzept.- Phase III: Vom Prototypen bis zum innovativen, marktfähigen Produkt.
Anmerkungen:
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Tuba Esatbeyoglu, Alessandra Legler
Entwicklung innovativer Lebensmittel
Aktueller Preis: EUR 49,99
