Das österreichische Fisch-Kochbuch

Taliman Sluga

Buch

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Verlag:: Pustet Anton, 10/2019
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783702509583
Artikelnummer:: 9220224
Umfang:: 240 Seiten
Sonstiges:: durchgehend farbig bebildert
Gewicht:: 395 g
Maße:: 167 x 127 mm
Stärke:: 22 mm
Erscheinungstermin:: 15.10.2019

Klappentext

Plädoyer für den heimischen Fisch

Frische, Qualität, kurze Transportwege und der ökologische Fußabdruck sprechen für den heimischen Fisch. Dennoch beträgt der durchschnittliche Fischkonsum in Österreich nur 8 kg pro Kopf. Davon sind bescheidene 6 Prozent heimischer Fisch.

Taliman Sluga stellt uns in seinem österreichischen Fisch-Kochbuch einen abwechslungsreichen FischRezepte-Reigen vor und bei dieser Vielfalt an Fischen, Gewürzen, Beilagen und Zubereitungsarten findet sich für jeden Geschmack etwas!

Neben historischen und raffinierten heutigen Rezepten bietet es auch wesentliche Informationen über die Vielfalt an köstlichen Fischen aus österreichischen Flüssen, Seen und Teichen. Warenkunde, Tipps und Tricks zur Vorbereitung, Verarbeitung und Zubereitung und nicht zuletzt Wissenswertes über den gesundheitlichen Wert von Fischgerichten machen dieses Buch zu einem gesunden Genussführer.

¿ 30 Fischarten ¿ 60 Rezepte ¿ Es folgen weitere Bände zu den Themen Bier, Käferbohnen und Lamm

Biografie

Taliman E. Sluga: Kulturmanager, Kulturvermittler, Museums- und Ausstellungsmacher, langjähriger Lektor an der Karl-Franzens-Universität Graz und an der Pädagogischen Akademie Graz Eggenberg. Zahlreiche Projekte und Publikationen zu Vermittlung in Museum und Ausstellung sowie zu kulturgeschichtlichen Aspekten des Essens und Trinkens.