Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial - Stefan Wiertz (Buch)

Stefan Wiertz: Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial

Stefan Wiertz

Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial

Buch

Räuchermethoden für zu Hause, Saucen, Fonds und Beilagen

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Bassermann, 10/2024
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783809449430
Bestellnummer: 11825655
Umfang: 160 Seiten
Sonstiges: ca. 50 Farbfotos
Erscheinungstermin: 30.10.2024

Klappentext

Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht - die Vielfalt von Fleisch ist groß. Grund genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperaturmethode, aber auch Trends wie das Vakuumgaren nicht fehlen. Hier findet jeder Fleischfan das Richtige!

Das wertvollste Lebensmittel
Über 80 Rezeptideen für Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild & Geflügel. Beilagen, Saucen und Fonds
Mit großem Grillspezial und Räuchermethoden für den heimischen Herd

Ausstattung: ca. 50 Farbfotos

Biografie

Stefan Wiertz ist "Genussnomade": Haus-, Privat- und Mietkoch sowie Eventkoch. Er ist u.a. bekannt durch sein über 5-jähriges Mitwirken in der TV-Sendung Kochduell. Der Küchenallrounder ist Dauertester im Magazin "Extra" auf RTL sowie bei Wissenshunger auf VOX. Er arbeitet außerdem als Foodstylist, Rezeptentwickler und Kochbuchautor, organisiert und leitet das Kochtheater für die Messe "eat'n Style" und realisiert "Events rund um den Genuss" für Kunden wie Audi, Nolte Küchen oder T Mobile.