Stefan Wiertz: Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial
Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial
Buch
- Räuchermethoden für zu Hause, Saucen, Fonds und Beilagen
- Bassermann, Edition, 10/2024
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783809449430
- Bestellnummer: 11825655
- Umfang: 160 Seiten
- Sonstiges: ca. 50 Farbfotos
- Gewicht: 531 g
- Maße: 260 x 210 mm
- Stärke: 12 mm
- Erscheinungstermin: 30.10.2024
Klappentext
Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht - die Vielfalt von Fleisch ist groß. Grund genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperaturmethode, aber auch Trends wie das Vakuumgaren nicht fehlen. Hier findet jeder Fleischfan das Richtige!Das wertvollste Lebensmittel
Über 80 Rezeptideen für Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild & Geflügel. Beilagen, Saucen und Fonds
Mit großem Grillspezial und Räuchermethoden für den heimischen Herd
Ausstattung: ca. 50 Farbfotos
Biografie
Stefan Wiertz ist "Genussnomade": Haus-, Privat- und Mietkoch sowie Eventkoch. Er ist u.a. bekannt durch sein über 5-jähriges Mitwirken in der TV-Sendung Kochduell. Der Küchenallrounder ist Dauertester im Magazin "Extra" auf RTL sowie bei Wissenshunger auf VOX. Er arbeitet außerdem als Foodstylist, Rezeptentwickler und Kochbuchautor, organisiert und leitet das Kochtheater für die Messe "eat'n Style" und realisiert "Events rund um den Genuss" für Kunden wie Audi, Nolte Küchen oder T Mobile.Anmerkungen:
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