Marc Haufe: Nudging durch Haltungsform-Labels für nachhaltigen Eierkonsum, Kartoniert / Broschiert

Marc Haufe

Nudging durch Haltungsform-Labels für nachhaltigen Eierkonsum

Buch

Eine experimentelle Studie zu Consumer Confusion und der Kaufentscheidung für Bio-Eier

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Verlag:: Springer Gabler, 07/2025
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783658484729
Artikelnummer:: 12276765
Umfang:: 136 Seiten
Gewicht:: 187 g
Maße:: 210 x 148 mm
Stärke:: 8 mm
Erscheinungstermin:: 3.7.2025

Klappentext

Mehrstufige Labels, wie sie auf Fleisch- und Milchprodukten zu finden sind, sollen die Transparenz und Sichtbarkeit nachhaltiger Lebensmittel verbessern, auf Eierpackungen fehlt jedoch aktuell ein solches Label. In dieser Studie wird untersucht, welchen Einfluss die Einführung eines Haltungsform-Labels für Legehennen auf die Label Confusion und die Zahlungs- und Kaufbereitschaft für Bio-Eier hat. Dazu wurde ein Online-Experiment mit 257 Teilnehmern durchgeführt. Verglichen wurde die aktuelle Tierhaltungskennzeichnung bei Eiern mittels Schriftzug, mit einem Haltungsform-Label analog dem für Fleischprodukte sowie einem optimierten Label, das die Anzahl der Tiere pro Fläche visualisiert. In Anbetracht der Ergebnisse sollte über die Einführung einer optimierten Version des mehrstufigen Haltungsform-Labels auf Eierverpackungen nachgedacht werden. Die Studie liefert neue Erkenntnisse für die Labelforschung bei Lebensmitteln, insbesondere bzgl. der Kaufbereitschaft für Bio-Eier.