Luca Moretti: Rezepte aus der Levante: Die beliebtesten & leckersten Gerichte aus dem östlichen Mittelmeerraum -..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Levante-Kochbuch: Wenn Sie den Duft von frischem Pita, cremigem Hummus und würzigem Za'atar lieben - dann lesen Sie weiter.

Vielleicht kennen Sie das: Sie waren im libanesischen oder syrischen Restaurant, haben Mezze bestellt - und plötzlich schmeckt alles nach Urlaub. Seidig-cremiger Hummus bi Tahini, knusprige Falafel, Fattoush mit Zitrone und Sumach, dazu warmes Brot... und zu Hause bekommen Sie es irgendwie nie so hin. Entweder fehlen angeblich "Spezialzutaten", die Zubereitung wirkt kompliziert oder am Ende schmeckt es nicht wie in der Levante.

Genau hier setzt dieses Levante-Kochbuch an: Es holt die authentische Küche aus Libanon, Syrien, Palästina und der gesamten Levante in Ihre eigene Küche - alltagstauglich, klar erklärt und mit Zutaten, die Sie in der Regel in jedem Supermarkt (oder im nächsten orientalischen Laden, falls Sie möchten) finden. Kein Küchenstress, keine Profi-Techniken, kein Rätselraten - sondern Rezepte, die funktionieren und die Sie wirklich nachkochen.

Brote wie aus dem Ofen um die Ecke: Backen Sie Khubz Arabi, Pita, Laffa, Markouk oder Ka'ak al-Quds Schritt für Schritt nach - damit jedes Dippen, Füllen und Tunken endlich "echt" schmeckt.

Dips und Soßen, die jedes Essen retten: Von Hummus bi Tahini über Mutabbal und Baba Ghanoush bis Toum, Muhammara und Tarator - cremig, würzig, ausgewogen und ohne komplizierte Zutatenlisten.

Salate mit Frische-Kick statt Beilagen-Langeweile: Tabbouleh, Fattoush, Khiyar bi Laban, Hindbeh oder Salatat Jarjir bringen Säure, Kräuter und Crunch auf den Teller - perfekt für leichte Tage oder als Mezze-Platte.

Snacks und Fingerfood für Familie, Gäste und Feierabend: Falafel, Arayes, Sambousek, Sfiha, Kibbeh Maklieh, Warak Enab, Batata Harra und Manakish Za'atar - ideal zum Teilen, Vorbereiten und Genießen.

Hauptgerichte und Süßes - von herzhaft bis legendär: Shish Taouk, Musakhan, Maqluba, Mansaf oder Sayadiyah treffen auf vegetarische und vegane Klassiker wie Mujaddara, Maghmour, Loubieh bi Zeit - und Desserts wie Knafeh, Ma'amoul oder Muhalabiya runden alles ab.

Vielleicht fragen Sie sich jetzt: "Schaffe ich das wirklich zu Hause - ohne Profi-Küche und ohne stundenlanges Einkaufen?" Ja. Dieses Buch ist so aufgebaut, dass Sie die Levante-Küche Schritt für Schritt verstehen und sofort umsetzen können - selbst, wenn Sie bisher selten orientalisch gekocht haben. Die Rezepte sind bewusst alltagstauglich gewählt, die Zutaten sind unkompliziert und die Ergebnisse sind genau das, was Sie sich wünschen: authentischer Geschmack, der begeistert. Und weil Abwechslung in der Levante Tradition liegt, bekommen Sie eine große Bandbreite - von Brot und Mezze über Suppen sowie Fleisch-, Fisch-, vegetarische und vegane Hauptgerichte bis hin zu Desserts und Getränken wie Limonana oder Qahwa Arabiyya.