Ibrahim Elmadfa: Ernährungslehre
Ernährungslehre
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- UTB GmbH, 07/2024
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783825261504
- Bestellnummer: 11910907
- Umfang: 320 Seiten
- Sonstiges: 88 farbige Abbildungen, 109 Tabellen
- Nummer der Auflage: 24005
- Auflage: 5. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
- Gewicht: 491 g
- Maße: 215 x 150 mm
- Stärke: 18 mm
- Erscheinungstermin: 15.7.2024
- Serie: Uni-Taschenbücher - Band 2509
Klappentext
Die umfassende, kompakt vereinfacht dargestellte Einführung in die moderne Humanernährung bildet eine solide Basis für alle weiteren Ausbildungsabschnitte und die mögliche Vertiefung und Spezialisierung in den Ernährungswissenschaften.In der 5. Auflage wurden einige Kapitel umgestaltet und durch neue Abschnitte ergänzt bzw. erweitert: Nahrungssicherung, Ernährungsmuster, Besonderheiten der "Ernährung von Anfang an", Darmmikrobiom, Ernährung und Gesundheit, gesundheitliche Aspekte der Lebensmittelverarbeitung und kennzeichnung, "Hidden Hunger" und Ernährungspolitik. Die Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr sowie die Literatur wurden auf den aktuellsten Stand gebracht, das bewährte FrageAntwortKonzept wurde beibehalten.
Mit Prüfungsfragen und Antworten ideal als Lernhilfe und zur Prüfungsvorbereitung!
Biografie
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit.Anmerkungen:
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Ibrahim Elmadfa
Ernährungslehre
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