Egon Binder: Räuchern
Räuchern
Buch
- Fleisch, Wurst, Fisch. Der Klassiker in 10. Auflage
- Verlag Eugen Ulmer, 06/2021
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783818613808
- Bestellnummer: 10476012
- Umfang: 124 Seiten
- Sonstiges: 68 Farbfotos, 15 farbige Zeichnungen
- Gewicht: 222 g
- Maße: 186 x 127 mm
- Stärke: 10 mm
- Erscheinungstermin: 17.6.2021
Klappentext
Sie möchten gerne Ihre eigenen geräucherten Delikatessen herstellen? Der Räucherexperte Egon Binder zeigt Ihnen in diesem Buch, wie es geht! Er erklärt Ihnen alle Grundlagen zum Thema Räuchern: den Unterschied zwischen Heiß-, Warm- und Kalträuchern, wie Sie Ihre eigenen Räucherschrank oder Räucherofen bauen und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Ob im Haus, im Garten oder beim Camping - Platz und Gelegenheit zum Räuchern findet sich immer. Neben Tipps und Tricks finden Sie traditionelle Rezepte für Räucherwaren mit unvergleichlichem Aroma.Biografie
Egon Binder, Grafenau (BY), ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.Anmerkungen:
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