David Höner: Köche, hört die Signale!
Köche, hört die Signale!
Buch
- Ein kulinarisches Manifest
- Westend, 03/2021
- Einband: Leinen
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783864891397
- Bestellnummer: 10415036
- Umfang: 176 Seiten
- Gewicht: 280 g
- Maße: 195 x 124 mm
- Stärke: 20 mm
- Erscheinungstermin: 22.3.2021
Klappentext
David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegendie miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur. David Höner setzt ein Zeichen und ruft allen
Köchinnen und Köchen zu: Hört die Signale!
Mit ihm melden sich die Meisterinnen und Meister ihres Fachs zu Wort: Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie
Anmerkungen:
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