Daria Loginova: Sozioökonomie der Ernährung, Kartoniert / Broschiert
Sozioökonomie der Ernährung
- Eine Analyse von Strategien und Entscheidungen, was auf unsere Teller gelangt
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- Verlag:
- Springer-Verlag GmbH, 06/2026
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783032123374
- Sonstiges:
- Etwa 200 S. 42 Abbildungen, 37 Abbildungen in Farbe.
- Erscheinungstermin:
- 12.6.2026
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Klappentext
Dieses Lehrbuch bietet eine Einführung in die Sozioökonomie der Ernährung. Hauptsächlich an Studierende von Wirtschaftsstudiengängen und verwandte Sozialwissenschaften gerichtet, erklärt es wie Lebensmittelmärkte funktionieren und welche sozialen und kulturellen Faktoren die Prozesse der Lebensmittelproduktion und -konsum beeinflussen. Es diskutiert auch die Rolle von Lebensmittelproduzenten, Zwischenhändlern und Verbrauchern und untersucht die Dynamik von Preisen, Handel und Externalitäten.
Das Buch betont auch kulturelle und demografische Prozesse und moralische Verhaltensweisen, die Produktions- und Konsumpraktiken prägen. Darüber hinaus diskutiert es Fragen der Lebensmittelqualität, Ethik und Politik. Den Leserinnen und Lesern werden auch Lebensmitteldatenbanken und Methoden der Datenverarbeitung vorgestellt.
Biografie (Stefan Mann)
Stefan Mann, Agrarökonom und Volkswirt, leitet seit 2002 die Forschungsgruppe Sozioökonomie der Forschungseinheit agroscope im Eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartement.Anmerkungen:
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