Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche
Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche
Buch
- Warum Parmesan politisch ist | Ein spannender wie unterhaltsamer Einblick in die Sozial- und Wirtschaftsgeschichte Italiens
- Originaltitel: Denominazione di origine inventata
- Übersetzung: Andrea Kunstmann
- HarperCollins Hardcover, 05/2024
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783365006252
- Bestellnummer: 11596629
- Umfang: 256 Seiten
- Nummer der Auflage: 24003
- Auflage: 3. Auflage
- Gewicht: 284 g
- Maße: 186 x 122 mm
- Stärke: 24 mm
- Erscheinungstermin: 21.5.2024
Klappentext
Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie dieprodotti tipici
, die regionalen Spezialitäten.
Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen.
Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.
Anmerkungen:
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