Die Hausschlachtung - Carsten Bothe (Buch)

Carsten Bothe: Die Hausschlachtung

Carsten Bothe

Die Hausschlachtung

Buch

Wurst, Schinken, Braten, Sülze

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Heel, 10/2015
Einband: Kartoniert / Broschiert, ,
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783868526851
Bestellnummer: 2303611
Umfang: 176 Seiten
Sonstiges: zahlreiche farbige Illustrationen
Copyright-Jahr: 2015
Gewicht: 866 g
Maße: 233 x 187 mm
Stärke: 22 mm
Erscheinungstermin: 19.10.2015
Serie: Land & Werken

Beschreibung

Selbst gemacht schmeckt besser! Ob Schinken, Sülze, Blutwurst oder Schmalz Outdoorprofi Carsten Bothe vermittelt alles Wissenswerte rund ums Schweinefleisch und führt fachkundig mit vielen Tipps durch Abläufe und Variationen der Fleischverarbeitung.

Klappentext

Mit vielen Rezepten zum Wursten, Räuchern, Pökeln, Einmachen uvm.!

Mit vielen schönen Fotos und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen!

Schinken oder Sülze, Mettwurst oder Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst - selbstgemacht schmeckt es einfach besser!

Carsten Bothe vermittelt von der Beurteilung der Fleischqualität über das richtige Zerlegen bis zur Handhabung der Geräte alles Wissenswerte rund um das Hausschlachten und leitet mit zahlreichen fachkundigen Kniffen und Hintergrundinformationen zum Wursten, Pökeln oder Einkochen an.

Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder sich an das Verwursten eines fünf-Zentner-Schweins wagen möchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch mehr.

In der neuen Reihe "Land und Werken" von HEEL außerdem erschienen: "Käse selber machen in nur 1 Stunde", "Kochen in der Jagdhütte" und "Leder nähen".

Biografie

Carsten Bothe, geboren 1966, ist Biologe, freier Journalist und Verleger. Er hat in seiner Diplomarbeit erstmals alle bekannten Bisamfallen zusammengetragen und beurteilt und ist seit Jahren in der Fallenforschung tätig.