Matt Adlard: Backen - (k)eine Wissenschaft, Kartoniert / Broschiert
Backen - (k)eine Wissenschaft
- Praktisches Know-how aus der Backstube und Hintergrundwissen aus dem Labor. 50 Rezepte für Bäcker*innen
Sie können den Titel schon jetzt bestellen. Versand an Sie erfolgt gleich nach Verfügbarkeit.
- Herausgeber:
- DK Verlag
- Übersetzung:
- Bettina Snowdon
- Verlag:
- Dorling Kindersley Verlag, 10/2026
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783831052585
- Artikelnummer:
- 12658982
- Umfang:
- 224 Seiten
- Sonstiges:
- Mit farbigen Fotos und Illustrationen
- Gewicht:
- 812 g
- Maße:
- 255 x 213 mm
- Stärke:
- 20 mm
- Erscheinungstermin:
- 26.10.2026
Klappentext
Backen wie ein Profi
Backen inTheorie und Praxis : Das ultimative Backbuch für interessierte Profi- und Hobbybäcker *innen
Wissenschaft trifft Backstube : Der erfolgreiche Backfluencer Matt Adlard und der Chemiker Dr. Josh Smalley erklären die komplexen Prozesse rund ums Backen
Perfekte Croissants, luftige Soufflés, saftiges Brot: Über50 Backrezepte mit Stepfotos und detaillierten Beschreibungen
Backzutaten im Check: Alles über Mehlsorten , verschiedene Süßungsmittel , Backtriebmittel und Co.
Backen in Perfektion
Knusprige Baguettes, fudgy Schoko-Brownies oder fluffige Focaccia - jede*r hat sein / ihr Lieblingsgebäck. Doch nur die Wenigsten wissen, welche chemischen Prozesse beim Backen ablaufen. Dieses einzigartige Back- und Wissensbuch von Backfluencer Matt Adlard, mit Unterstützung desChemikers Dr. Josh Smalley, kombiniert leckere Backrezepte mit wissenschaftlichen Fakten . Hier erfahren interessierte Bäcker*innen, wie die einzelnen Backzutaten Geschmack, Konsistenz und Aussehen von Backwaren beeinflussen. Über 50 gelingsichere Rezepte für Kastenbrot, Chocolate Chip Cookies und vieles mehr laden zum Nachbacken ein. Fundierte Theorie , ausführliche Infotexte, detaillierte Anleitungen, ästhetische Fotos und anschauliche Grafiken machen den Backprozess verständlich. Ein tolles Geschenk für Backfans , die ihre Backkünste verstehen und verbessern möchten!
Perfekt backen lernen: Jede Menge Backwissen und über 50 gelingsichere Backrezepte für neugierige Bäcker*innen.
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
Mehr von Matt Adlard
