Martin Kintrup: Einfach mal Wild, Gebunden

Klappentext

Einfach kochen mit Wild: Leicht umsetzbare Rezepte für Hase, Hirsch und Co.

Wie gut sich Wildfleisch in die Alltagsküche integrieren lässt, zeigt Martin Kintrup mit diesem Buch. Der erfahrene Kochbuchautor und Foodstylist stellt eine spannende Auswahl an kreativen Rezepten mit Wildfleisch vor, die einfach nachvollziehbar und gut umzusetzen sind. Vom Provence-Wild-Burger vom Grill über Kartoffel-Erbsen-Stampf mit Damwild-Köttbullar bis zur Kaninchenkeule mit Ratatouille-Gemüse oder der klaren Taubensuppe mit Safran-Grieß-Klößchen - mit Wildfleisch lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten.

Unter dem Motto "Kochen mit Wildfleisch muss nicht kompliziert sein" führt Martin Kintrup die Lesenden Schritt für Schritt durch die Rezepte. Die übersichtlichen und gut strukturierten Anleitungen sorgen dafür, dass auch Anfängern die Gerichte auf Anhieb gelingen, egal ob es die mediterrane Hasenkeule ist oder Pizza Bianca mit Dammwild-Salami. Dabei beträgt die reine Zubereitungszeit für die meisten Gerichte maximal 30 Minuten. Während der Braten im Ofen schmort oder die Keule bei Niedertemperatur gart, können sich die Kochenden bequem zurücklehnen.

Wie bei dem mehrfach prämierten Vorgängerbuch "Richtig Wild" hat sich Martin Kintrup für dieses Projekt mit der erfahrenen Foodfotografin Merle Weidemann zusammengetan. Ihre großformatigen Fotos verleihen dem Buch einen ganz besonderen Charakter und machen Lust darauf, sofort mit dem Nachkochen anzufangen.

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