Jean Steman-Forestier: Weinamor, Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Mehr wissen. Mehr schmecken. Mehr entdecken. Warum schmeckt ein Pinot Noir aus Burgund vollkommen anders als einer aus Neuseeland - obwohl es dieselbe Rebe ist? Warum bezahlt jemand 20.000 Euro für eine Flasche Romanée-Conti, während der Weinberg, aus dem sie stammt, aussieht wie jeder andere Hang? Und warum haben 1976 neun französische Weinkritiker in einer Blindverkostung kalifornische Weine vor ihre eigenen Grands Crus gesetzt - ohne es zu merken? Solche Geschichten machen Wein so faszinierend. Und wer anfängt, ihnen nachzugehen, erlebt etwas Schönes: Jede Antwort öffnet die nächste Frage. Jede Flasche wird zum Anlass, etwas Neues zu entdecken. Der Geschmack wird reicher, die Neugier größer - und das Gespräch am Tisch bekommt eine Tiefe, die mit dem dritten Glas nichts zu tun hat. Weinamor ist ein Kompendium für diese Art von Begeisterung. Es erklärt, wie Kalkstein, Schiefer und Vulkangestein den Charakter eines Weins formen. Es führt durch die Gärung, den Ausbau, die Schönung - jenen unsichtbaren Weg, auf dem aus einer Traube etwas entsteht, das Jahrzehnte überdauern kann. Es porträtiert Rebsorten von Aglianico bis Zinfandel, jede mit eigenem Charakter, eigener Geschichte, eigenem Temperament - und jede ein Grund, eine Flasche zu öffnen, die man sonst nie probiert hätte. Weinregionen werden durchmessen - von der Mosel bis zum Barossa Valley, von Bordeaux bis Santorini. Weinnationen im Porträt. Dazu Geschichten über legendäre Weingüter: Château Pétrus, Egon Müller, Vega Sicilia, die Antinoris, deren Familie seit über 600 Jahren Wein macht. Wer diese Geschichten kennt, trinkt denselben Wein - und schmeckt etwas anderes. Aber Weinamor ist kein Andachtsbuch. Es behandelt auch die Mechanik hinter dem Genuss: Wie funktioniert der internationale Weinhandel? Was bedeutet eine Appellation tatsächlich? Was taugen Punktesysteme? Warum ist ein Etikett manchmal mehr Politik als Poesie? Ein eigenes Kapitel liefert globale Daten: Produktionsmengen, Rebflächen, Handelsströme - Zahlen statt Anekdoten. Und dann die praktische Seite: Sensorik, Lagerung, Serviertemperatur, Glaswahl, Food Pairing. Wissen, das am Tisch funktioniert - und das aus einem guten Abend einen unvergesslichen macht. Wer Wein versteht, kauft klüger, genießt tiefer und hat die besseren Geschichten. Und die Freude daran hört nie auf - weil es immer eine Region gibt, die man noch nicht kennt, eine Rebe, die man noch nicht probiert hat, einen Jahrgang, der alles anders macht.