Ernährung und Fasten als Therapie (Buch)

Buch

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Herausgeber:: Rainer Stange, Claus Leitzmann, Andreas Michalsen
Verlag:: Springer-Verlag GmbH, 09/2025
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783662688809
Artikelnummer:: 11748757
Sonstiges:: Etwa 400 S.
Nummer der Auflage:: 25003
Ausgabe:: 3. Auflage 2024
Erscheinungstermin:: 3.9.2025

Klappentext

Kompetent beraten und erfolgreich behandeln
Die 3. Auflage wurde von den renommierten Herausgebern und Autoren komplett aktualisiert, beschreibt den aktuellen Stand zeitgemäßer Ernährungsformen und Fastenmethoden und wie diese gezielt präventiv und therapeutisch einsetzbar sind. Neue Themen wie "Intervallfasten", "Spermidin" und "Ketogene Ernährung" wurden aufgenommen.
In diesem Buch finden Ärzte, Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten und Heilpraktiker bewährte Ernährungskonzepte, die Indikation bei bestimmten Erkrankungen und die aktuelle Studienlage dazu.
Der Inhalt

Grundlagen zu Ernährung und Fasten

Ausgewählte Nahrungsinhaltsstoffe

Grundlegende Formen der Ernährungstherapie

Fasten als Erlebnis, Prävention und Therapie

Plus: Empfehlenswerte Ernährung bei bestimmten Krankheiten und Gesundheitsstörungen sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Aktuelle Forschungsmethoden und Trends rund um die Ernährung: Mit diesem Nachschlagewerk können Sie Ihre Patienten optimal beraten und behandeln.
Die Herausgeber

Dr. med. Rainer Stange, ehemaliger Leiter der Abteilung für Naturheilkunde, Immanuel-Krankenhaus Berlin und Charité-Universitätsmedizin Berlin
Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann, ehemaliger Inhaber der Professur für Ernährung in Entwicklungsländern an der Universität Gießen
Prof. Dr. med. Andreas Michalsen, Leiter der Abteilung für Naturheilkunde, Immanuel-Krankenhaus Berlin und Charité-Universitätsmedizin Berlin

Biografie (Rainer Stange)

Dr. Rainer Stange ist Chefarzt der Abteilung für Naturheilkunde am Emmanuel-Krankenhaus der Charité in Berlin - und Herausgeber der langjährigen Loseblatt-Sammlung "Naturheilverfahren".

Biografie (Claus Leitzmann)

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

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Ernährung und Fasten als Therapie, Kartoniert / Broschiert