Ellen T Meiser: Making It
Making It
Buch
- Success in the Commercial Kitchen
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- Rutgers University Press, 10/2024
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Englisch
- ISBN-13: 9781978840126
- Bestellnummer: 11721888
- Umfang: 272 Seiten
- Gewicht: 454 g
- Maße: 229 x 152 mm
- Stärke: 16 mm
- Erscheinungstermin: 11.10.2024
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
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Klappentext
The restaurant industry is one of the few places in America where workers from lower-class backgrounds can rise to positions of power and prestige. But what determines who succeeds or fails in this pressure-cooker environment? Through extensive interviews and fieldwork, sociologist Ellen Meiser discovers how status in the kitchen is tied to knowledge, interpersonal skills, and emotional labor.
Ellen T Meiser
Making It
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