Christian Havenith: Der kleine Keltenkessel
Der kleine Keltenkessel
Buch
- Kochen wie die Kelten
- Regionalia Verlag, 06/2022
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783955403676
- Bestellnummer: 10395073
- Umfang: 128 Seiten
- Gewicht: 344 g
- Maße: 200 x 169 mm
- Stärke: 18 mm
- Erscheinungstermin: 15.6.2022
Klappentext
Kochen wie die KeltenGehen Sie auf eine genüssliche Reise durch 1000 Jahre keltische Küchengeschichte, die Sie quer durch Europa führt: Von der Mittelmeerküste über die Alpen bis kurz vor die Nordsee, von den Pyrenäen bis nach Polen erstreckte sich das kulturelle Siedlungsgebiet der Festlandkelten. Heute noch finden sich in den traditionellen Gerichten dieser Regionen Spuren ihrer Esskultur.
Der Autor hat sich im Rahmen seines Projekts »Deprosagilos« (keltisch für »Schmaussucherlein«) auf die Suche nach der authentischen, belegbaren keltischen Küche gemacht. Mehr als 250 Fundstellen wurden ausgewertet, archäobotanische Spuren auf essbare Pflanzen hin untersucht und Knochenfunde möglichen Zubereitungsarten zugeordnet. Als Kräuterpädagoge gelang es ihm außerdem, die essbaren Wildpflanzen und Früchte in schmackhafte Gerichte zu verwandeln.
Dieses Kochbuch lädt Sie zum Nachkochen ein: Erleben Sie die hand- feste, regionale, saisonale und einmalige Küche der Kelten.
Biografie
Christian Havenith, geboren 1969, betreibt in Wassenach-Eifel seine eigene "Vielfaltsgärtnerei". Hier bietet er traditionelles und regionales Saatgut von vielen Gemüsesorten an. Im Jahr 1998 gründete der gelernte Gärtner das Gemüsesortenprojekt "Rheinland+Pfalz", das sich rasch zum größten Regionalsortenprojekt Deutschlands entwickelte. Im Jahr 2011 betreute er das Projekt "Garten Eden 2011" auf der Bundesgartenschau in Koblenz. Havenith ist Mitglied des "BUND-Landesarbeitskreises Landwirtschaft". Der zertifizierte Kräuterpädagoge berät seine Kunden gerne zu Fragen rund um das Thema traditionelle Gemüsesorten und gibt auch Seminare zur kulinarischen Zubereitung.Anmerkungen:
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