Das Wildbret

Armin Deutz, Uschi Deutz

Buch

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung; Mit ausgewählten Rezepten

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Verlag:: Stocker Leopold Verlag, 11/2024
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783702022556
Artikelnummer:: 11847155
Umfang:: 160 Seiten
Sonstiges:: durchgehend farbig bebildert
Gewicht:: 546 g
Maße:: 224 x 168 mm
Stärke:: 16 mm
Erscheinungstermin:: 15.11.2024

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Klappentext

Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.

Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

Biografie (Armin Deutz)

Univ. Doz. Dr. Armin Deutz, Dipl. ECVPH (The European College of Veterinary Public Health), 1962 in Friesach/Kärnten geboren, ist Fachtierarzt für Wild- und Zootiere. Er leitet den Steirischen Tiergesundheitsdienst und die Fachabteilung für das Veterinärwesen in Graz. Zudem ist er Vorsitzender der Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung der Österr. Gesellschaft der Tierärzte und Vorsitzender der Prüfungskommission für den Fachtierarzt für Wild- und Zootiere.