Annika Fujikawa: Japanisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte für jeden Tag & Anlass - für mehr Umami &..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Japanisches Kochbuch: Wie Sie Sushi, Ramen, Donburi & Co. zu Hause authentisch kochen - ohne Spezialzutaten und trotz wenig Zeit.

Sie lieben japanische Küche, aber denken bei Sushi, Ramen oder Tempura an komplizierte Techniken, schwer erhältliche Zutaten und stundenlange Zubereitung? Dann wird dieses japanische Kochbuch Ihr unkomplizierter Begleiter für den Alltag: alltagstaugliche Lieblingsgerichte mit maximalem Umami - klar erklärt, schnell gekocht und mit Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt finden.

Die traditionelle japanische Esskultur (Washoku) gilt nicht ohne Grund als Weltkulturerbe der UNESCO: Sie steht für Balance, Frische und reinen Geschmack. Genau das erleben Sie hier - von Reis- und Donburi-Bowls über Sushi & Onigiri, Nudeln, Suppen & Eintöpfe, Gegrilltes & Gebratenes bis hin zu Frittiertem, Beilagen, Soßen, Backwaren, Desserts und Getränken. Jeder Schritt ist leicht umsetzbar, ohne teures Equipment, ohne Fachchinesisch - perfekt für schnelle Feierabende, Family-Dinner und Wochenendgenuss.

Reis & Donburi - sättigende Bowls in Minuten: Gydon, Oyakodon, Katsudon, Tendon, Tekka-don, Kaisendon, Butadon, Soboro-don, Unadon und Takikomi-gohan: einfache Schüsselgerichte mit klaren Garzeiten, smarten Marinaden und Gelingtipps für fluffigen Reis - ideal für den schnellen Alltag.

Sushi & Onigiri leicht gemacht: Nigiri-zushi, Tekka-maki, Kappa-maki, Futomaki, Chirashi- und Temaki-zushi, Inari- und Oshi-zushi (Battera) sowie Umeboshi- und Sake-Onigiri: Sushi-su, Reistextur und Rolltechnik Schritt für Schritt - mit Supermarkt-Zutaten, optional verfeinert mit Asia-Store-Extras.

Nudeln, Suppen & Wohlfühlgerichte: Yakisoba, Yaki Udon, Zaru Soba, Abura Soba, Tsukemen, Hiyashi Smen, Maze Soba und Curry Udon sowie Miso shiru, Tonjiru, Osuimono, Ozni, Oden, Sukiyaki, Shabu-shabu und Shyu Ramen: wärmend, frisch und überraschend schnell.

Vom Grill, aus der Pfanne & knusprig frittiert: Yakitori, Teriyaki sake, Saba shioyaki, Buta shgayaki, Tori no teriyaki, Yakiniku, Hambgu, Okonomiyaki, Gyoza yaki plus Tempura moriawase, Ebi fry, Tonkatsu, Chicken katsu, Karaage, Agedashi dfu, Menchi-katsu, Kaki fry, Korokke und Kushikatsu - knusprig, herzhaft, familiengeeignet.

Beilagen, Soßen, Backwaren, Desserts & Getränke: Hrens goma-ae, Kyri sunomono, Kinpira gobo, Nasu dengaku, Tsukemono (Takuan, Fukujinzuke), dazu Ponzu, Tentsuyu, Yakitori tare, Tonkatsu- & Okonomiyaki-Sauce, Goma- & Miso-dare, Sushi-su. Süß & soft: Shokupan, Melon pan, Anpan, Katsu sando, Dorayaki, Taiyaki, Mochi, Dango, Matcha Pudding & Ice - plus Matcha, Sencha, Genmaicha, Hjicha, Umeshu- & Yuzu-Soda, Royal Milk Tea.

"Ist das wirklich authentisch - und kann ich das?" Ja. Dieses japanische Kochbuch erklärt die wichtigsten Grundlagen (Reis, Dashi, Tare, Umami) verständlich und überträgt sie auf Zutaten aus dem Supermarkt - logisch, realistisch und ohne leere Versprechen. Die Gerichte sind praxiserprobt, klar strukturiert und funktionieren selbst dann, wenn Sie wenig Zeit haben, selten asiatisch kochen oder kein Spezial-Equipment besitzen. Selbst wenn Sie bisher an Sushi-Reis gescheitert sind, bringen Ihnen einfache Handgriffe und exakte Verhältnisse konstant gute Ergebnisse. Und weil viele Rezepte vegetarische Varianten sowie Varianten mit Fleisch oder Fisch enthalten, passt das Buch zu Ihrem Geschmack - nicht umgekehrt.

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