Anneliese Falkner: Soufflés und Gratin Kochbuch: Die leckersten gelingsicheren Ofen Rezepte für jeden Geschmack..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Soufflé- und Gratin-Kochbuch: Wie gelingen Ihnen luftige Soufflés und goldbraune Gratins, obwohl Sie bisher dachten, "das fällt doch sowieso zusammen"?

Soufflés gelten als die Königsdisziplin des Ofens: außen zart gebräunt, innen wolkig-leicht - und angeblich nur etwas für Profis. Gratins wiederum sind diese verführerischen Ofengerichte, die nach Sonntag schmecken, aber im Alltag oft zu schwer, zu aufwendig oder zu eintönig wirken. Vielleicht kennen Sie beides: Sie möchten Gäste (oder die Familie) begeistern, aber ohne Küchenstress, Spezialzutaten oder das Risiko, dass am Ende alles misslingt.

Genau hier setzt dieses Soufflé- und Gratin-Kochbuch an: mit alltagstauglichen Rezepten, die zuverlässig funktionieren, klar erklärt sind und mit Zutaten auskommen, die Sie in jedem Supermarkt bekommen. Von herzhaften Käse- und Gemüsesoufflés über süße Dessert-Soufflés bis hin zu cremigen Kartoffelgratins, Gemüsegratins und süßen Ofendesserts finden Sie in diesem Buch abwechslungsreiche Ofenrezepte, die Sie Schritt für Schritt sicher zum Ergebnis führen - ohne Chefkoch-Attitüde, dafür mit maximalem Genuss.

Herzhafte Soufflés, die wirklich gelingen: Von Gruyère-Soufflé über Spinat-Feta, Pilz-Thymian oder Räucherlachs-Dill bis hin zu Kürbis-Salbei und Ratatouille - luftige Ofengerichte, die satt machen und trotzdem leicht wirken.

Süße Soufflés als Dessert-Highlight: Schokoladen-, Vanille- und Zitronen-Soufflé, fruchtige Varianten wie Himbeer, Mango oder Passionsfrucht sowie besondere Ideen wie Honig-Lavendel oder Kaffee - perfekt für Gäste oder den kleinen Luxus zu Hause.

Herzhafte Gratins für jeden Tag: Klassiker wie Gratin Dauphinois, Kartoffel-Käse-Gratin und Mac and Cheese treffen auf moderne Kombinationen wie Lachs-Spinat-Gratin, Gnocchi-Gorgonzola, Rosenkohl-Senf oder Auberginen-Parmigiana.

Süße Gratins und Ofendesserts zum Verlieben: Apfel-Crumble, Beeren-Sabayon-Gratin, Kirschen-Clafoutis oder Reisauflauf mit Karamellkruste - unkomplizierte Wohlfühl-Desserts, die immer Eindruck machen.

Saucen, Krusten, Toppings und Beilagen für den "Wow"-Moment: Béchamel, Mornay, Hollandaise oder Salzkaramell-Sauce plus knusprige Panko-Parmesan-Kruste, Streusel, Gremolata und passende Salate - damit Ihre Soufflés und Gratins nicht nur gut, sondern rundum perfekt werden.

"Soufflé ist mir zu heikel" oder "Gratin ist doch immer gleich" - dieses Buch räumt genau diese Einwände aus dem Weg. Sie bekommen praxiserprobte Rezepte mit verständlichen Anleitungen, sodass Sie nicht raten müssen, sondern sicher nachkochen können. Und weil alle Gerichte ohne exotische Spezialzutaten auskommen, müssen Sie nicht mehrere Läden abklappern: Die Zutaten finden Sie ganz normal im Supermarkt. Selbst wenn Ihnen Soufflés früher zusammengefallen sind oder Sie bei Gratins mit Konsistenz und Bräunung gekämpft haben - mit den klaren Schritten und den cleveren Kombinationsideen gelingen Ihnen luftige Soufflés und goldbraune Gratins, die nach mehr schmecken als "nur Ofen".