Angelika Kettmann: Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche
Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche
Buch
- Pfanneberg, 11/2023
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783805708555
- Bestellnummer: 11640106
- Umfang: 770 Seiten
- Sonstiges: zahlreiche farbige Abbildungen
- Nummer der Auflage: 23002
- Auflage: 2. Auflage
- Gewicht: 1246 g
- Maße: 254 x 187 mm
- Stärke: 35 mm
- Erscheinungstermin: 2.11.2023
Klappentext
Dieses Lehrbuch ist abgestimmt auf die Lehrpläne der Bundesländer für die Ausbildung zum Fachpraktiker / zur Fachpraktikerin Küche. Die Gliederung orientiert sich auch an unserem Standardwerk "Der junge Koch". Die besonderen Herausforderungen für diese Hauptzielgruppe erforderten ein besonderes Buch:Einfache Sprache
Aufgrund der unterschiedlichen Schwierigkeiten und Einschränkungen der Auszubildenden galt es, Texte zu entwickeln, die für sie verständlich sind und deren Aussagen schnell wahrgenommen werden können.
Unterstützt wird dies u. a. durch kurze Hauptsätze, Verzicht auf Trennungen, regen Bindestrich-Gebrauch bei zusammengesetzten Hauptwörtern.
Einfaches Layout
Abgestimmte Auswahl von Schriftart, Zeilenlänge und Zeilenabstand, Seitengröße, Einspaltigkeit, definierte Bildgrößen, gleichartige Bildplatzierung, vorsichtiger Farbeinsatz: Auch in die Gestaltung floss die jahrzehntelange Unterrichtserfahrung der Autoren ein.
Angepasste Darstellung und Inhalte
Angelehnt an reduzierte Aufmerksamkeits-Spannen gibt es kurze Texte, zwischendurch Aufzählungen, Bilder und Grafiken, viele Tabellen. Die Praxis wird begründet dargestellt: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, auch bebildert, zeigen detailliert auf, was getan werden muss - und auch warum.
Das Konzept des Buches ist nicht nur für Fachpraktiker/-innen Küche geeignet, sondern ideal auch für den Einsatz in weiteren Zielgruppen:
Ergänzendes Lehrmittel für Auszubildende zum Koch / zur Köchin mit Lern- oder Sprachschwierigkeiten, auch parallel zum vorhandenen Lehrbuch
Unterstützung für Auszubildende mit Migrationshintergrund, für Flüchtlings- und Migrantenklassen
Berufsvorbereitung, Umschulungs- und Qualifizierungsmaßnahmen, Stützkurse usw. in den Fachbereichen Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft
Berufsbegleitend für u. a. fachfremdes / anzulernendes Personal mit geringen Deutschkenntnissen
Ausgezeichnet mit einer
Silbermedaille beim literarischen Wettbewerb 2020
der
Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) e. V.
Biografie (Martin Koch)
Martin Koch: Studium der Musikpädagogik, Musikwissenschaft sowie Ergänzungsstudium Kulturmanagement. 1993 M.A. 1995 bis 2002 Wissenschaftlicher Angestellter Universität Paderborn, speziell Institut für Begabungsforschung und Begabtenförderung in der Musik, ab 1998 als Geschäftsführer. 2003 bis 2005 Generalsekretär bzw. Geschäftsführer von Musik-Arbeitsgemeinschaften auf Bundesebene. Diverse musikpädagogische Veröffentlichungen. Seit 2006 Lehrer an einer Haupt- und Realschule im Raum Wolfenbüttel, Fachleiter Musik. 15 Jahre aktiv als Chorleiter.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.