Alexander Huber: Bayerische Wirtshausküche vom Feinsten
Bayerische Wirtshausküche vom Feinsten
Buch
- Tradition & Fine Dining
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- Matthaes, 10/2021
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783985410491
- Bestellnummer: 10547114
- Umfang: 240 Seiten
- Gewicht: 1488 g
- Maße: 294 x 242 mm
- Stärke: 25 mm
- Erscheinungstermin: 8.10.2021
Klappentext
Tradition trifft auf Moderne in der bayerischen WirtshauskücheDie
bayerische Küche
gehört zu den beliebtesten Regionalküchen Deutschlands. Wie vielseitig und modern dabei die traditionellen Gerichte sein können, beweist
Spitzenkoch Alexander Huber
in seinem
Sternerestaurant "Huberwirt"
, welches er bereits in der 11. Generation in Pleiskirchen im oberbayerischen Landkreis Altötting führt. Seine besten Rezepte finden sich nun in diesem Kochbuch.
Von der Bratensülze mit Schmand und Radieserl über das Kalbslüngerl mit Serviettenknödel bis hin zur Dampfnudel mit Vanillesauce - die knapp
60 Rezepte
zeigen einen vielfältigen Querschnitt durch die
oberbayerische Wirtshausküche
. Modern, leicht und mit persönlicher Note von Sternekoch Alexander Huber.
.
Die echte bayerische Wirtshausküche:
Neben den raffinierten Rezepten finden sich im Buch Themen wie Familientradition, Stammtisch und Mittagstisch, die die bayerische Küche lebendig machen.
.
Alle Rezepte werden im Wirtshaus "Huberwirt"
in Pleiskirchen in dieser Form serviert. Über 400 Jahre Familientradition sprechen für sich.
.
Leicht, frisch und modern:
So kann die bayerische Küche auch sein ohne ihre Tradition zu verlieren.
Bayerische Wirtshausküche neu interpretiert: Sterneküche aus Bayern mit Spitzenkoch Alexander Huber.
Biografie
Alexander Huber, geboren 1968 in Trostberg/Oberbayern, stand mit zwölf Jahren auf seinem ersten Viertausender. Seit 1992 staatlich geprüfter Berg- und Skiführer. Zahlreiche Erstbegehungen, 1997 Studienabschluß als Diplomphysiker. Alexander Huber gehört zu den weltweit führenden Allroundtalenten im Bergsteigen, Alpinklettern, Sportklettern, Eisklettern und Free Solo. Er lebt in Traunstein.Anmerkungen:
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