Jochen Rüdenauer: Fische räuchern wie ein Profi
Fische räuchern wie ein Profi
Buch
- Technik - Tipps - Rezepte
- Müller Rüschlikon, 09/2013
- Einband: Gebunden, ,
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783275019335
- Bestellnummer: 3527450
- Umfang: 135 Seiten
- Sonstiges: 155 Farbabb., 13 Zeichn.
- Nummer der Auflage: 13001
- Auflage: 1. Auflage
- Copyright-Jahr: 2013
- Gewicht: 390 g
- Maße: 243 x 174 mm
- Stärke: 13 mm
- Erscheinungstermin: 13.9.2013
Kurzbeschreibung
Das Räuchern von Fischen erfreut sich großer Beliebtheit und ist auch für Grillfreunde eine hervorragende Ergänzung. Dieses Buch zeigt, wie Einsteiger und Fortgeschrittene sofort leckere Ergebnisse erhalten.Klappentext
Das Räuchern von Fischen erfreut sich großer Beliebtheitund ist auch für Grillfreunde eine hervorragende
Ergänzung. Dieses Buch zeigt, wie Einsteiger
und Fortgeschrittene sofort leckere Ergebnisse erhalten.
Der Autor erklärt das Vorbereiten der Fische
sowie die unterschiedlichen Räuchertechniken. Der
Leser erfährt alles über das richtige Salzen und
Würzen, welcher Ofen sich für die jeweiligen Gegebenheiten
am besten eignet und wie der Räuchervorgang
mit Blick auf Dauer und Temperatur optimal
abläuft. Das Buch informiert über die Eignung
der einzelnen Fischarten und zeigt, dass sich selbst
grätenreiche Arten hervorragend veredeln lassen.
Biografie
Jochen Rüdenauer ist Angler aus Leidenschaft und beschäftigt sich seit mehreren Jahren mit dem Räuchern von Fischen. Nicht zuletzt arbeitet er in einem Angelfachgeschäft und ist Stellvertretender Vorsitzender eines großen Anglervereins.Anmerkungen:
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