J. Haase: Systemgastronomie
Systemgastronomie
Buch
- Kompetent in Ausbildung und Beruf
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- Verlag Handwerk und Technik, 09/2013
- Einband: Gebunden, ,
- Sprache: Deutsch, Englisch
- ISBN-13: 9783582049902
- Umfang: 688 Seiten
- Sonstiges: m. meist farb. Abb.
- Auflage: 1. Aufl.
- Copyright-Jahr: 2012
- Gewicht: 1581 g
- Maße: 266 x 198 mm
- Stärke: 33 mm
- Erscheinungstermin: 15.9.2013
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Klappentext
Das neue Lehrbuch vermittelt kompetenzorientiert alle Inhalte der dreijährigen Berufsausbildung.Es werden sowohl die auf viele Betriebe übertragbaren Grundlagen beschrieben als auch die Vielfalt, die die Systemgastronomie auszeichnet.
Das Buch überzeugt durch sein schülergerechtes Konzept und den kontinuierlichen Bezug zur betrieblichen Praxis in Text und Bild.
Die Zuordnung rechtlicher Aspekte erfolgt im Sinne des übergreifenden Lernens direkt bei
Anmerkungen:
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