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Enzymatic Production of Oligosaccharides

Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production , a volume in the Foundations and Frontiers of Enzymology series, covers the enzymes used for the extraction, synthes…

lieferbar ab 1.10.2025.

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Carbohydrate Nutrition

Carbohydrate Nutrition discusses the nutritional functionality of foods in addressing the current metabolic disease epidemic. It begins by introducing the sources and structures of various carbohydrates, …

lieferbar ab 16.6.2025.

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