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Innovative Millet Processing

Millets, being ancient food grains and the first cultivated crop by humans, have once again been garnering global attention. They exhibit a distinctive capacity to flourish in arid environments with minim…

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Millet Processing Technologies

This book explores emerging technologies and scientific innovations for millets, the climate-smart and nutritionally rich crop. It integrates theory with application, covering every stage of the millet va…

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