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Microbial Enzymes. 2 Volume Set

Comprehensive discussion of production and purification strategies for microbial enzymes important to various industries, from food and beverages to pharmaceuticals Microbial Enzymes provides expert insig…

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Enzymatic Production of Oligosaccharides

Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production, a volume in the Foundations and Frontiers of Enzymology series, covers the enzymes used for the extraction, synthesi…

Erscheint bald

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Implementation of Enzymatic Processes and Lactic Bacteria in the Food Industries

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