Thema Lebensmittel- und Getränketechnologie – alle Bücher, Seite 5

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The Microbiome and Personalized Nutrition

This book provides an ample overview of the current state of research on nutrition's influence on the human microbiome and how it can be leveraged in personalized diets. It covers the most relevant perspe…

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Therapeutic Potential of Medicinal Plants

When synthetic drugs produce adverse side effects, practitioners may look to natural alternatives to alleviate symptoms or complement existing treatment. Therapeutic Potential of Medicinal Plants: The Sci…

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Valorization of Citrus Food Waste

The establishment of fruit juice companies in the 20th century marked the beginning of the widespread use of citrus fruits. Around 18% of the total citrus fruit production in the world is used industriall…

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Worldwide Perspectives on Geographical Indications

Geographical Indications (GI) are distinctive signs that associate products of quality and reputation with their place or area of production and thereby help identify and distinguish such products on the …

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