Weintourismus und Kulinarik (Buch)

Buch

Impulse für die Praxis aus Forschung und Lehre

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Herausgeber:: Knut Scherhag, Axel Dreyer, Jens Rüdiger
Verlag:: Uvk Verlag, 10/2026
Einband:: Flexibler Einband
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783381151011
Artikelnummer:: 12781084
Umfang:: 140 Seiten
Erscheinungstermin:: 19.10.2026

Klappentext

Weintourismus verstehen. Zukunft gestalten

Weintourismus und Kulinarik sind zwei Seiten einer Medaille. Expert: innen aus der Wissenschaft zeigen die Vielfalt dieser Themenkombination auf. Die Palette reicht vom Destinations-, Gastronomie- und Hotelmanagement bis hin zur Gestaltung einer Wein- und Genussreise. Das Buch bietet auf diese Weise zahlreiche Impulse aus der Forschung und Lehre für die Praxis. Der Herausgeberband richtet sich an Studierende und Forschende in der Tourismuswissenschaft. Es ist zudem für die Tourismuspraxis eine spannende Lektüre.

Biografie (Knut Scherhag)

Drf. rer. pol. Knut Scherhag, Jahrgang 1966, Studium der BWL (Schwerpunkte Strategisches Tourismusmanagement und Marketing) an der Universität Trier. Anschließend tätig als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Tourismuswirtschaft an der TU Dresden, parallel dazu Durchführung von Beratungsaufträgen für touristische Einrichtungen. Seit 1999 Senior Consultant und Projektleiter am Europäischen Tourismus Institut GmbH in Trier. Promotionsstudium an der dortigen Unoversität, 2003 Promotion. zum Dr. rer. pol. Arbeitsschwerpunkte: Entwicklung strategischer Konzepte für touristische Destinationen und Leitbildentwicklung und Durchführung von Marktforschungsstudien.

Biografie (Axel Dreyer)

Prof. Dr. rer. Pol. Axel Dreyer ist Professor für Tourismuswirtschaft und Marketing an der HochschuleHarz, Wernigerode, (seit 1993) sowie Honorarprofessor für Sportmanagement an der Universität Göttingen (seit 1996). Er studierte Betriebswirtschaftslehre sowie der Publizistik- und Kommunikationswissenschaften in Göttingen (Abschluss als Diplomkaufmann) und promovierte im Fachbereich Wirtschaftswissenschaften zum Themenbereich Sponsoring (1986).

Anmerkungen:

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Weintourismus und Kulinarik, Flexibler Einband