Raymond Adam: 120 Jahre einwecken, Kartoniert / Broschiert

Raymond Adam

120 Jahre einwecken

Buch

Die Kunst des Sterilisierens

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Verlag:: BoD - Books on Demand, 12/2024
Einband:: Kartoniert / Broschiert, Paperback
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783769314366
Artikelnummer:: 12112177
Umfang:: 78 Seiten
Nummer der Auflage:: 24002
Ausgabe:: 2. Auflage
Gewicht:: 152 g
Maße:: 220 x 170 mm
Stärke:: 6 mm
Erscheinungstermin:: 3.12.2024

Klappentext

120 Jahre Einwecken - Die Kunst des Sterilisierens
Nach einem alten Buch meiner Oma aus dem Jahr 1904

Neben vielen Rezepten zum Einmachen finden wir in diesem Buch tiefe Erkenntnisse über unsere Nahrung, die wenigstens 120 Jahre alt sind, aus dem neunzehnten Jahrhundert stammen und heute vielfach in Vergessenheit geraten sind. Ein Beispiel: auf den Seiten 26ff. zum Frischhaltungsprozess finden wir folgenden Eintrag:

... Pflanzen, welche stark getrieben sind, namentlich durch Fäkaldünger oder Jauche, eignen sich nicht zum Frischhalten, da sie sowohl an Haltbarkeit wie namentlich auch an Aussehen und Geschmack wesentliche Einbußen erleiden. ...

Moment! Das bedeutet, mit Fäkalien und Gülle (Jauche) gedüngte Pflanzen sind prinzipiell als minderwertige Lebensmittel einzustufen, welche ein Mensch aus dem neunzehnten Jahrhundert (1800 - 1899) bereits auf den ersten Blick am Aussehen und am Geschmack erkannt hätte!