Paulina S. Gennermann: Eine Geschichte mit Geschmack, Gebunden
Eine Geschichte mit Geschmack
Buch
- Die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin
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Aktueller Preis: EUR 84,95
- Verlag:
- De Gruyter, 08/2024
- Einband:
- Gebunden, HC runder Rücken kaschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783111189062
- Artikelnummer:
- 11419654
- Umfang:
- 276 Seiten
- Gewicht:
- 520 g
- Maße:
- 231 x 161 mm
- Stärke:
- 20 mm
- Erscheinungstermin:
- 8.8.2024
Klappentext
Aromastoffe, seien sie natürlich, synthetisch oder künstlich, sind aus der heutigen Ernährung nicht wegzudenken. Gleichzeitig aber sind es Stoffe, die in der Gesellschaft zunehmend kritisch betrachtet und in ihren chemisch-industriellen Wurzeln hinterfragt werden. "Eine Geschichte mit Geschmack" erzählt die Geschichte der Aromastoffproduktion und -regulierung und diskutiert die mögliche Naturalisierung synthetischer Aromastoffe.Anmerkungen:
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Paulina S. Gennermann
Eine Geschichte mit Geschmack
Aktueller Preis: EUR 84,95
