Magnus Nilsson: Fäviken: 4015 Days, Beginning to End, Gebunden

Magnus Nilsson

Fäviken: 4015 Days, Beginning to End

Buch

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Verlag:: Phaidon Verlag GmbH, 11/2020
Einband:: Gebunden
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9781838661250
Artikelnummer:: 10294562
Umfang:: 324 Seiten
Gewicht:: 1604 g
Maße:: 298 x 224 mm
Stärke:: 35 mm
Erscheinungstermin:: 11.11.2020
Serie:: Phaidon Press
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

"A must-read." -Food & Wine

"Insightful, provocative, heartwarming." -Minneapolis Star Tribune

Witty, candid, and insightful: a chef's ode to his extraordinary restaurant, and a fascinating commentary on food culture

In 2019, Magnus Nilsson closed Fäviken, his one-of-a-kind restaurant in remote Sweden - a difficult decision, as it was close to his heart and at the height of its success. Here is the Fäviken story: how it became a world-class destination, how the industry it was a part of has changed, and why Magnus eventually elected to pursue new projects. His musings on topics from creative theory and sustainability to family and fame accompany 100+ memorable recipes from Magnus's remarkable Fäviken tenure.

Biografie

Magnus Nilsson, geb. 1984, ist nicht nur Küchenchef im Restaurant "Fäviken Magasinet" in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilsson erst unter Pascal Barbot "L'Astrance" in Paris, bis er zuerst als Sommelier im "Fäviken" begann, wo er nach nur einem Jahr die Leitung des Restaurants übernahm.