Lutz Geißler: Brotbackbuch Nr. 3, Gebunden
Brotbackbuch Nr. 3
- Spiegel-Bestseller-Autor. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
- Verlag:
- Ulmer Eugen Verlag, 09/2022
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783818616397
- Artikelnummer:
- 10901991
- Umfang:
- 696 Seiten
- Sonstiges:
- 269 Farbfotos, 26 farbige Zeichnungen, 3 Lesebändchen
- Nummer der Auflage:
- 22000
- Ausgabe:
- 2. Auflage
- Gewicht:
- 1080 g
- Maße:
- 244 x 177 mm
- Stärke:
- 5 mm
- Erscheinungstermin:
- 22.9.2022
Klappentext
Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u. a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
Biografie (Lutz Geißler)
Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.Biografie (Monika Drax)
Monika Drax ist Müllermeisterin und gelernte Betriebswirtin. Ihr gehört die über 100 Jahre alte Drax-Mühle in Hochhaus bei Haag in Oberbayern, die sie in vierter Generation betreibt. Ihr Mühlenladen, den es auch als Online-Shop im Internet gibt, zählt zu den besten Naturkostläden Deutschlands. Monika Drax ist Mitbegründerin des Vereins Unser InnLand ; sie setzt sich für den nachhaltigen Brotgetreideanbau in der Region ein. Die ersten Bio-Mehle wurden in der Drax-Mühle bereits 1996 vermahlen. Die Handwerksmühle ist an sechs Tagen der Woche in Betrieb, so werden rund 1000 Tonnen Getreide jährlich gemahlen. Monika Drax lebt mit ihrem Sohn Maximilian in Rechtmehring.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
Mehr von Lutz Geißler
-
Lutz GeißlerBrot backen in Perfektion mit HefeBuchAktueller Preis: EUR 32,00
-
Lutz GeißlerBrot backen in Perfektion mit SauerteigBuchAktueller Preis: EUR 32,00
-
Lutz GeißlerDie besten Brotrezepte für jeden TagBuchAktueller Preis: EUR 30,00
-
Lutz GeißlerBrötchen backen - einfach perfektBuchAktueller Preis: EUR 28,00
