Kyung-Sook Shin: Koreanisches Kochbuch: Mit den leckersten, anfängerfreundlichsten & beliebtesten Rezepten ganz..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Koreanisches Kochbuch: Wenn Sie koreanisch kochen möchten, ohne stundenlang nach Spezialzutaten zu suchen - dann lesen Sie weiter.

Sie lieben K-Dramas, K-Pop oder das "K-Food"-Feeling aus Restaurants - aber zu Hause scheitert es schon an Gochujang, Kimchi & Co.? Möchten Sie endlich authentische koreanische Rezepte nachkochen, die wirklich gelingen, ohne dass Ihre Küche danach wie ein Labor aussieht?

Viele glauben, koreanische Küche sei kompliziert, scharf oder nur mit Asia-Shop-Zutaten möglich. Genau das nimmt Ihnen dieses koreanische Kochbuch ab: Sie bekommen alltagstaugliche, abwechslungsreiche Rezepte mit klaren Schritten, die Sie ohne Profi-Equipment umsetzen können - mit Zutaten, die Sie in der Regel im Supermarkt bekommen (und wenn doch mal ein Klassiker wie Gochujang dazugehört, wissen Sie danach wenigstens genau, wofür Sie ihn mehrfach verwenden). Von Banchan und Kimchi über dampfende Jjigae-Eintöpfe bis hin zu Streetfood und Desserts holen Sie sich Korea ganz unkompliziert an den Esstisch.

Banchan & Kimchi wie im Korean BBQ: Von Baechu Kimchi (Chinakohl-Kimchi) über Kkakdugi (Rettich-Kimchi) und Oi Sobagi (gefüllte Gurken-Kimchi) bis zu Sigeumchi Namul (gewürzter Spinat), Kongnamul Muchim (gewürzte Sojasprossen) oder Gamja Jorim (geschmorte Kartoffeln) - perfekte kleine Beilagen, die jedes Essen sofort "koreanisch" machen.

Wärmende Suppen & Eintöpfe für Feierabend und die ganze Familie: Doenjang Jjigae (Sojabohnenpaste-Eintopf), Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf), Sundubu Jjigae (Seidentofu-Eintopf), Budae Jjigae (Army-Eintopf), Miyeokguk (Algensuppe) oder Galbitang (Rippchensuppe) - herzhaft, sättigend und ideal, wenn es schnell gehen muss.

Fleisch- & Geflügelgerichte mit dem typischen koreanischen Geschmack: Bulgogi (mariniertes Rindfleisch), LA Galbi (marinierte Rinderrippen), Jeyuk Bokkeum (scharf gebratenes Schweinefleisch), Samgyeopsal (gegrillter Schweinebauch), Bossam (gekochter Schweinebauch), Dakgalbi (scharfes Hähnchenpfännchen) oder Yangnyeom-Chicken (würziges Fried Chicken) - mit Marinaden, die Ihre Speisen zuverlässig auf den Punkt würzen.

Fisch & Meeresfrüchte ohne Stress: Ojingeo Bokkeum (scharf gebratener Tintenfisch), Godeungeo Gui / Jorim (gegrillte oder geschmorte Makrele), Saeu Bokkeum (bap) (gebratene Garnelen oder Garnelen-Bratreis), Haemul Bokkeum (gebratene Meeresfrüchte) oder Jjukkumi Bokkeum (scharf gebratener Oktopus) - aromatisch, abwechslungsreich und absolut restaurantwürdig.

Streetfood, Snacks, Desserts & Drinks für das komplette Korea-Erlebnis: Tteokbokki (Reiskuchen in Chilisauce), Rabokki (Reiskuchen mit Ramennudeln), Gimbap-Varianten (koreanische Reisrollen), Mandu (Teigtaschen), Haemul Pajeon (Meeresfrüchte-Pfannkuchen), Hotteok (gefüllter süßer Pfannkuchen), Dalgona (Zuckerkaramell), Patbingsu (Eis mit roten Bohnen) sowie Sikhye (süßer Reisdrink), Sujeonggwa (Zimt-Ingwer-Punsch) oder Misugaru-Latte (Getreidepulver-Latte) - so wird aus "nur Kochen" ein kulinarischer Kurztrip.

Vielleicht fragen Sie sich jetzt: "Schmeckt das wirklich authentisch?" Ja - weil Sie hier nicht nur einzelne Rezepte bekommen, sondern auch die entscheidenden Soßen & Marinaden, auf denen die koreanische Küche aufbaut. Damit treffen Sie den typischen Geschmack zuverlässig - statt planlos zu würzen und am Ende enttäuscht zu sein. Und keine Sorge: Sie müssen kein Profi sein. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, klar erklärt und so konzipiert, dass sie im Alltag funktionieren - selbst wenn Sie zum ersten Mal koreanisch kochen oder bisher dachten, das sei "zu kompliziert".