Johann Martens: Glutenfrei Backen: Die einfachsten & knusprigsten Backrezepte für jeden Tag und Anlass -..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Glutenfrei backen: Wenn Sie endlich Brot, Brötchen, Kuchen & Pizza genießen möchten - ohne Angst vor "bröselig", "trocken" und stundenlangem Rumprobieren, dann lesen Sie weiter.

Glutenfrei backen klingt oft nach Verzicht: Brot wird kompakt, der Teig klebt oder zerfällt, Kuchen trocknet schnell aus - und am Ende hat man teure Spezialmehle gekauft, die dann doch im Schrank verstauben. Vielleicht müssen Sie glutenfrei leben (Zöliakie / Glutensensitivität), vielleicht möchten Sie einfach bewusster essen oder für Ihre Familie sicher backen. In jedem Fall wollen Sie eins: zuverlässige Rezepte, die gelingen.

Genau dafür ist dieses glutenfreie Backbuch gemacht. Statt "Glückssache" bekommen Sie ein System: erst Grundmischungen & Grundteige , mit denen Ihnen viele Rezepte leichter gelingen - und dann eine riesige Auswahl an alltagstauglichen Backideen von Brot über Pizza bis Torte. Alles so konzipiert, dass Sie ohne Spezialzutaten auskommen und die Zutaten im ganz normalen Supermarkt bekommen. Einfach umsetzen, klar erklärt, maximal abwechslungsreich - damit glutenfrei backen wieder Spaß macht.

Grundmischungen & Grundteige, die Ihnen Zeit sparen: Mit einer universellen Mehlmischung, hellen und rustikalen Brotmehlmischungen, Pizzateig, süßem und herzhaftem Mürbeteig sowie hellem Hefeteig haben Sie die wichtigsten Basics immer griffbereit - und vermeiden ständiges Neuabwiegen und Ausprobieren.

Brot & Brötchen wie vom Bäcker - nur glutenfrei: Backen Sie Buchweizen-Haferbrot, Sandwichbrot, Saatenbrot mit Chia und Leinsamen, Quarkbrot, Sauerteigbrot mit Reis- und Hirsemehl oder Nussbrot - plus Frühstücksbrötchen, Körnerbrötchen, Laugenbrötchen und schnelle Varianten ohne Hefe.

Herzhaftes für jeden Tag: Von Mais-Tortillas und Reismehl-Wraps über Naan-Style-Fladenbrot, Socca und Piadina bis zu dünnem Pizzaboden, Pfannenpizza, Flammkuchen oder Blumenkohl-Pizzaboden - perfekt für Feierabendküche, Familienessen und Gäste.

Vom Blechkuchen bis zur Torte - ohne "glutenfreien" Beigeschmack: Zitronenkuchen, Marmorkuchen, Brownies, Bienenstich, Biskuit, Tartes & Pies sowie Klassiker wie Schwarzwälder Kirschtorte, Käse-Sahne-Torte oder Schokotorte zeigen, wie vielseitig glutenfrei backen wirklich ist.

Kleines Gebäck, große Freude: Muffins, Cupcakes, Kekse & Plätzchen (Vanillekipferl, Zimtsterne, Shortbread), Waffeln, Pfannkuchen, Crêpes, Pancakes und Kaiserschmarrn liefern schnelle Highlights für Alltag, Kindergeburtstag, Feiertage und die Kaffeetafel.

Sie fragen sich, ob das wirklich klappt - gerade wenn Sie mit glutenfreien Teigen bisher schlechte Erfahrungen gemacht haben? Genau deshalb setzt dieses Buch auf klar aufgebaute Grundrezepte und praxiserprobte Kombinationen, die Ihnen Sicherheit geben: Sie wissen, welche Mehlmischung wofür passt, welche Teige sich besonders gut verarbeiten lassen und wie Sie zu konstant guten Ergebnissen kommen. Und keine Sorge: Sie müssen weder Profi sein noch eine spezielle Küchenausstattung besitzen - viele Rezepte sind bewusst so gehalten, dass sie auch im ganz normalen Alltag gelingen.

Ob Sie für sich selbst backen, für Kinder, für Gäste oder aus medizinischer Notwendigkeit (z. B. Zöliakie): Mit diesen Rezepten holen Sie sich wieder das gute Gefühl zurück, einfach "ganz normal" zu backen - nur eben glutenfrei, alltagstauglich und richtig lecker.